دراسة جديدة: الفاكهة تتفوق على العصير في حماية مرضى السكري

كشفت دراسة علمية حديثة عن نتائج قد تغير الطريقة التي يتعامل بها مرضى السكري مع تناول الفاكهة، إذ تبين أن طريقة استهلاك الفاكهة – سواء كعصير أو كاملة – تؤثر بشكل كبير على مستوى الجلوكوز في الدم.
ووفقًا لما نشره موقعي Healthline وWebMD، فإن تناول الفاكهة الكاملة يُعد الخيار الأفضل للسيطرة على سكر الدم مقارنةً بشرب العصائر، حتى وإن كانت طبيعية بنسبة 100%.

الفاكهة الكاملة.. درع طبيعي ضد ارتفاع السكر

أوضح الباحثون أن الفاكهة الكاملة تحتوي على الألياف الغذائية التي تُبطئ امتصاص السكر في الدم، ما يمنع الارتفاعات المفاجئة في مستوى الجلوكوز.
كما أشارت دراسات واسعة النطاق إلى أن تناول الفاكهة الكاملة بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز من كفاءة التمثيل الغذائي.

العصير: سكر طبيعي لكنه سريع الامتصاص

في المقابل، حذرت الدراسة من الاعتماد على العصائر كبديل صحي للفاكهة، لأن عملية العصر تُفقد الفاكهة معظم أليافها، مما يجعل السكر فيها يُمتص بسرعة كبيرة في الدم.
وتُصنف العصائر ضمن ما يُعرف بـ"السكريات الحرة" التي تؤثر على الجسم بنفس طريقة المشروبات السكرية الغازية، سواء أُضيف إليها سكر أم لا.

وأكد الباحثون أن حتى العصائر الطبيعية 100% يمكن أن ترفع سكر الدم بشكل ملحوظ، لذلك يجب تناولها بكميات صغيرة ومع الوجبات لتقليل سرعة امتصاص الجلوكوز.

نتائج لافتة من جامعة هارفارد

بيّن تحليل صادر عن جامعة هارفارد أن استبدال ثلاث حصص أسبوعيا من العصير بالفاكهة الكاملة قد يُخفض خطر الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 7%.
وأوضح الباحثون أن هذا التأثير الإيجابي يعود إلى دور الألياف في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتنظيم مستويات السكر، فضلًا عن تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول السكريات.

اقرأ أيضا

فوائد متعددة لـ عصير القصب.. لكن احذر عندما يتحول لمشروب فاسد

عصير البصل.. السر المفاجئ لنمو الشعر من قلب المطبخ

نصائح عملية لمرضى السكري

ولتحقيق أقصى استفادة من الفواكه دون الإضرار بمستوى السكر، أوصى الخبراء بما يلي:

 اختيار الفاكهة الكاملة مثل التفاح، الكمثرى، البرتقال، والفراولة.
 تجنّب العصائر المحلاة بالسكر أو المُضاف إليها منكهات صناعية.
 الاكتفاء بـ نصف كوب من العصير الطبيعي عند تناوله، ويفضّل أن يكون مع وجبة رئيسية.
مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الفاكهة أو العصير لتحديد الاستجابة الفردية.
 اختيار عصائر منخفضة السكر أو مزيج يحتوي على الخضراوات مثل السبانخ أو الكرفس.

تؤكد نتائج الدراسة أن العصير – مهما بدا صحيًا – ليس بديلًا عن الفاكهة الكاملة لمرضى السكري، فالخيار الأفضل هو تناول الفاكهة كما هي، للاستفادة من أليافها وعناصرها الغذائية، والحفاظ على استقرار مستويات السكر والطاقة في الجسم على مدار اليوم.