طريقة تحضير الشيش طاووق بالزبادي.. خطوات سهلة وسريعة في البيت
يُعد الشيش طاووق واحدًا من أشهر أطباق الدجاج المشوية في المطبخ الشرقي، ويتميز بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار على حد سواء.
وغالبًا ما يُقبل الأطفال على شرائه من المطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن نظافة المكونات وجودة اللحم المستخدم، وفيما يلي طريقة عمل الشيش طاووق في البيت بخطوات بسيطة، وفقًا لوصفة موقع “Allrecipes” العالمي.
مكونات الشيش طاووق
لتحضير الشيش طاووق، ستحتاجين إلى:
_ صدر دجاج مخلى مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
_ثمرتين من الطماطم الكبيرة.
_ 2 حبة بصل كبير.
_ 2 حبة الفلفل الأحمر الحار، بالإضافة إلى عصير ليمونة واحدة.
كما تحتاجين إلى أربع ملاعق طعام من الزبادي، وثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون، مع رشة من الكزبرة، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، وورقة لورى واحدة، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشيش طاووق
ابدئي بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متوازن أثناء الشوي.
بعد ذلك، قومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور، وقطّعي البصل والطماطم إلى مكعبات كبيرة الحجم أيضًا.
ثم ابدئي بتجهيز الأسياخ الخشبية، وضعي فيها المكونات بالتناوب: مكعب من الدجاج، ثم قطعة بصل، تليها شريحة طماطم، ثم فلفل أحمر، وكرّري هذه الخطوات حتى يمتلئ السيخ.
في وعاء عميق، امزجي الزيت والزبادى مع الكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا وورقة اللورى، وأضيفي عصير الليمون والملح حسب المذاق. قلّبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة، ثم ضعي فيها أسياخ الشيش طاووق واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
بعد انتهاء وقت التتبيل، ضعي الأسياخ على صينية فرن عميقة بحيث تستند أطرافها على حواف الصينية لتجنب ملامسة الدجاج للسطح مباشرة.
سخّني الفرن جيدًا، وفعّلي خاصية الشواية، ثم ضعي الصينية بداخله. اتركي الشيش طاووق لمدة 10 دقائق، ثم قلّبي الأسياخ من حين لآخر حتى تتحمر جميع الجوانب ويصبح لونها ذهبيًا شهيًا.
أخيرًا، أخرجي الأسياخ من الفرن واتركيها تستريح بضع دقائق قبل التقديم، حتى تظل العصارة داخل قطع الدجاج.
قدّمي الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي والبطاطس المقلية وسلطة الزبادي.
تُعتبر هذه الوصفة من أسهل الطرق لتحضير الشيش طاووق المنزلي بطعم لا يقل تميزًا عن أطباق المطاعم، كما أنها صحية وآمنة لعائلتك، خاصة عند استخدام مكونات طازجة وجودة عالية من الدجاج.