احذر تناوله بإفراط.. الفلفل الحار قد يزيد خطر سرطانات الجهاز الهضمي
الاستهلاك المفرط للفلفل الحار، خاصة النيء أو شديد الحرارة، قد يسبب تهيجًا مزمنًا والتهابات في الجهاز الهضمي، ما يمكن أن يسهم على المدى الطويل في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بسرطانات المريء والمعدة والقولون، وفقًا لما ذكرته دراسة جديدة نشرت في Frontiers in Nutrition.
أشار الباحثون إلى أن الاستهلاك المعتدل للفلفل الحار قد يقدم فوائد صحية بسبب محتواه من المركبات المضادة للأكسدة، مثل الكابسيسين، بالإضافة إلى تعزيز عملية الأيض، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
مخاطر صحية للفلفل
تعتمد المخاطر الصحية للفلفل الحار على عدة عوامل، أبرزها:
- كمية الاستهلاك وتكراره.
- يزيد تناول كميات كبيرة أو متكررة يوميا من احتمالية التهيج والتأثير السلبي على الجهاز الهضمي.
كما تلعب طريقة التحضير دورًا مهمًا:
- إذ يقلل طهي الفلفل من التهيج مقارنة بتناوله نيئا.
- يؤثر النظام الغذائي العام، فقلة تناول الخضراوات والفواكه قد تزيد من تأثير الفلفل الحار على المعدة والأمعاء.
ولتقليل المخاطر والاستفادة من فوائده، ينصح بـ:
- استخدام الفلفل الحار باعتدال، وإضافة كميات صغيرة للأطباق.
- طهي الفلفل بدلًا من تناوله نيئا لتقليل التهيج.
- دمج النظام الغذائي بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
- شرب كميات كافية من الماء أو الحليب لتهدئة المعدة.
الخلاصة:
المواد الغذائية الحارة ليست ضارة بطبيعتها، لكن الإفراط فيها قد يكون له آثار صحية طويلة المدى، خاصة على الجهاز الهضمي.
ويذكر أن التعامل مع الفلفل الحار في المطبخ قد يترك على اليدين شعورًا مزعجًا بالحرقة يصعب احتماله، ورغم أن هذه المشكلة شائعة بين ربات البيوت، فإن الحل ليس معقدًا كما يبدو، إذ يمكن التخلص من هذا الإحساس المؤلم باستخدام مكونات بسيطة متوافرة في كل مطبخ، وفيما يلي نستعرض أبرز الحيل المنزلية التي تمنحك راحة فورية، وفقاً لما نشر عبر موقع "the daily jagran"
حيل منزلية للتخلص من حرقة الفلفل الحار على اليدين
1-استخدام الحليب البارد :الحليب يحتوي على بروتين الكازين الذي يذيب مادة الكابسيسين المسؤولة عن حرارة الفلفل ، انقعي يديك في وعاء من الحليب البارد لبضع دقائق، وستلاحظين اختفاء الشعور بالحرقة تدريجيًا ، يمكن تكرار العملية أكثر من مرة إذا استمر الإحساس وهي طريقة آمنة وسريعة.
2-دهن اليدين بالزيت النباتي: الزيوت مثل زيت الزيتون أو دوار الشمس تساعد على إذابة الزيوت الحارة للفلفل من البشرة، لذا ضعي طبقة منه على يديك وافركيها جيدًا ثم اغسليها بالماء والصابون ، هذه الطريقة تقلل من حدة الحروق وتعيد الراحة ليديك بعد وقت قصير.
3-نقع اليدين في ماء وملح: الملح يعمل كمقشر طبيعي يساعد على إزالة بقايا الفلفل العالقة في الجلد، أذيبي ملعقة كبيرة من الملح في ماء فاتر وانقعي يديك لدقائق، ثم اشطفيهما جيدا، هذه الحيلة تقلل من الالتهاب وتترك اليدين أكثر راحة وانتعاش.