منتجات الألبان منها.. المصادر الطبيعية لفيتامين دال والكالسيوم
يعد فيتامين د والكالسيوم من العناصر الأساسية في علاج الأشخاص المصابين بهشاشة العظام، وهو مرض يصيب البالغين ويتميز بعظام مسامية وضعيفة.
ما هي وظيفة فيتامين د والكالسيوم؟
ووفقا لموقع "news-medical"، فيتامين د مهم لامتصاص المعادن، مثل الكالسيوم والفوسفور، في الجسم، تُمتص هذه المعادن من الطعام المتناول والمكملات الغذائية، ثم تترسب في العظام.
يُطلق على فيتامين د اسم "فيتامين أشعة الشمس"، إذ يتطلب تعرض الجلد لأشعة الشمس تحويل أحد مكوناته الأولية الموجودة في مصادر الغذاء إلى شكل منه صالح للامتصاص، يوفر تكوين الجلد حوالي 80% من فيتامين د اللازم للجسم، ومع ذلك، إذا كان التعرض لأشعة الشمس محدودًا (كما هو الحال في المناطق شديدة البرودة خلال فصل الشتاء)، يزداد الاعتماد على المصادر الغذائية للحصول على مستويات الفيتامين اللازمة.
يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في الحفاظ على بنية العظام، ولكنه مطلوب أيضًا لتنظيم وظائف أخرى مثل تخثر الدم، وانقباض القلب، والنشاط العصبي العضلي.
ما هي بعض المصادر الغذائية لفيتامين د والكالسيوم؟
1- الأسماك هي أفضل مصدر غذائي لفيتامين د، لحم الأسماك الدهنية، مثل التونة والماكريل والسلمون، غني بفيتامين د، توفر 3 أونصات فقط من سمك السلمون المطبوخ ما يقرب من 450 وحدة دولية (IU) من فيتامين د، زيت كبد سمك القد هو مصدر شائع آخر لفيتامين د ويمكن أن يوفر حوالي 1360 وحدة دولية من فيتامين د.
2-الحليب ومنتجات الألبان: الحليب ومنتجات الألبان، مثل الجبن (وخاصةً جبن الريكوتا) والزبادي، غنية بفيتامين د والكالسيوم، مع ذلك، تميل منتجات الألبان إلى أن تكون غنية بالدهون، لذا يجب تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن لتجنب زيادة الوزن غير الضرورية.
3-صفار البيض: وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي البيضة الكبيرة، التي تزن حوالي 50 جراما، على حوالي 50 وحدة دولية من فيتامين د3، مع تركيز عالٍ من الكالسيوم في صفار البيض، يُساعد تناول البيض الكامل في النظام الغذائي على زيادة تناول فيتامين د.
4-الفطر: يحتوي الفطر المزروع على ستيرول نباتي يُسمى إرغوستيرول، وهو أحد مكونات فيتامين د، عند تعرض الفطر لأشعة الشمس، يُنتج فيتامين د بشكل طبيعي.
5-الخضروات: الخضراوات الخضراء الداكنة، مثل الكرنب والسبانخ والبامية والكرنب الأخضر، غنية بالكالسيوم، تُعد هذه الخضراوات عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية النباتية التي لا تتضمن أطعمة حيوانية.
يُعد تناول فيتامين د والكالسيوم من المصادر الغذائية ضروريًا لتعزيز صحة العظام والوقاية من أمراضها، هذه الأطعمة الطبيعية القليلة غنية بفيتامين د والكالسيوم، يُعد تدعيم الطعام بفيتامين د والكالسيوم طريقة آمنة وفعالة لضمان الحصول على الجرعة اليومية الموصى بها.