منها الشوفان.. أطعمة صحية ترفع سكر في الدم
غالبا ما يُظن أن ارتفاع السكر في الدم مرتبط بالأطعمة التي تحتوى على نسب عالية من السكر مثل الحلويات والمعجنات ، لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة التي تُصنّف تقليديا على أنها صحية قد تكون السبب في ارتفاع السكر في الدم أسرع من الحلويات والشيكولاتة، في هذا السياق، كشفت الدكتورة أليسيا روهنيلت، اختصاصية الغدد الصماء في نيوجيرسي، عن أطعمة صحية تسبب ارتفاعا سريعا لسكر الدم، مع نصائح لتعديلها:
أكياس الشوفان الفورية
الشوفان سريع التحضير، رغم كونه خيارا شائعا للفطور الصحي، فهو مرتفع المعالجة ويُسبّب ارتفاعًا حادا في السكر (79-83).
وللتخفيف من ذلك، توصي الدكتورة بإضافة الحليب بدلا من الماء، لإدخال البروتين والدهون التي تُبطئ امتصاص السكر.
لاتيه حليب الشوفان
حليب الشوفان المعالج إنزيميا يرفع مؤشر السكر في الدم بسرعة عالية (65-75)، ما يجعله أخطر من المشروبات السكرية التقليدية، ولتحويله إلى خيار صحي، يمكن خلطه مع الحليب العادي أو إضافة بروتينات لتقليل سرعة ارتفاع السكر.
داء السكري حول العالم
أعلن العلماء مؤخرًا عن نوع جديد من داء السكري يُعرف باسم السكري من النوع الخامس، يُعتقد أنه يصيب ما بين 20 إلى 25 مليون شخص حول العالم، خاصة في آسيا وأفريقيا، وتم التعرف على هذا النوع لأول مرة قبل أكثر من 70 عامًا، لكنه لم يحظَ بالاهتمام الكافي حتى تم تصنيفه رسميًا خلال اجتماع دولي لخبراء السكري في الهند هذا العام.
ويختلف السكري من النوع الخامس عن الأنواع الأخرى المعروفة "ففي النوع الأول، يهاجم الجهاز المناعي خلايا البنكرياس التي تُنتج الإنسولين، وفي النوع الثاني، لا يستجيب الجسم جيدًا للإنسولين أو لا يُنتجه بكميات كافية".
أما النوع الخامس، فينتج عن تلف البنكرياس نتيجة سوء التغذية المزمن في الطفولة، مما يؤدي إلى ضعف دائم في إنتاج الإنسولين، رغم أن خلايا الجسم تبقى قادرة على استخدامه بشكل طبيعي.
وأعيد تسليط الضوء على هذا النوع من خلال دراسة YODA (السكري المبكر في أفريقيا جنوب الصحراء)، التي نُشرت في مجلة The Lancet Diabetes & Endocrinology. فقد وجد الباحثون بعد دراسة نحو 900 شاب في الكاميرون وأوغندا وجنوب أفريقيا أن ثلثي المرضى الذين شُخّصوا بالسكري لم تظهر لديهم مؤشرات مناعية تدل على النوع الأول، كما أنهم ما زالوا ينتجون كميات صغيرة من الإنسولين؛ وهي سمة لا تتفق مع النوعين الأول أو الثاني، بل تشير إلى نوع جديد مميز من المرض.