5 مكونات أساسية لنمو الطفل في مرحلته الأولى.. استشاري تغذية تكشف التفاصيل
شددت الدكتورة بسمة حمدي، استشاري التغذية العلاجية، على الأهمية القصوى لتغذية الأطفال في مراحل نموهم المبكرة لدعم تكوين عظام قوية، موضحة أن العظام تتكون من خمسة مكونات أساسية هي: الكولاجين، والكالسيوم، والماغنيسيوم، والفوسفور، وفيتامين دال، وأن تكوين الكتلة العظمية يستمر من مرحلة الطفولة وحتى سن 25 عامًا، مما يجعل الاهتمام بهذه الفترة حاسمًا لتأسيس عظام قوية يمكن الاستناد عليها في المستقبل.
بدائل غذائية للحصول على المكونات الخمسة الأساسية
وأضافت خلال مداخلة عبر شاشة النيل للأخبار، ببرنامج هذا الصباح، أن هناك دراسة لجامعة هارفارد نُشرت عام 2021، أكدت أن الطفل الذي يتناول وجبتين غنيتين بالكالسيوم وفيتامين دال في مرحلة الطفولة تكون عظامه أقوى بنسبة تصل إلى 12% مقارنة بأقرانه الذين لا يتناولونهما، مشيرة إلى أن هناك عدة تحديات تواجه الأهالي، خاصة مع تفضيل بعض الشباب للمشروبات الغازية والسلوكيات غير الصحية التي تسبب هشاشة العظام والمشاكل المرتبطة بالمفاصل، وصعوبة إقناع الأطفال بتناول منتجات الألبان أو مرق العظام.
وقدمت الدكتورة حمدي بدائل غذائية للحصول على المكونات الخمسة الأساسية من خلال:-
1- الكالسيوم: يمكن الحصول عليه من منتجات الألبان (الزبادي، اللبن، الجبن)، وفي حال رفض الطفل شرب اللبن، يمكن إعطاؤه الزبادي بالفواكه، أو البيض، أو نوع جبن مستساغ، وفي حال وجود حساسية اللاكتوز وهي نادرة عند الأطفال، يمكن الاستعانة بالبدائل النباتية كحليب اللوز الغني بالكالسيوم.
2- الكولاجين: بدلًا من شوربة العظام التي قد لا يتقبلها الأطفال، من الممكن اللجوء إلى الجيلي المصنوع في المنزل، حيث أنه غني بالجيلاتين الذي يُعد مصدرًا للكولاجين اللازم لتقوية العظام ويمكن تقديمه مع الفواكه كوجبة مغذية.
3- الماغنيسيوم والفوسفور: تتوفر هذه المعادن في البقوليات مثل العدس والفاصوليا، بالإضافة إلى الشوفان والمكسرات، ومن الممكن إعطاء الطفل كبشة مكسرات يوميًا ليس فقط ليزوده بالكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور، بل يمنحه أيضًا الأوميجا 3 لدعم صحة المخ والتركيز والتحصيل الدراسي.
4- بدائل اقتصادية للكالسيوم: في ظل ارتفاع أسعار المكسرات، من الممكن أن يكون السمسم مصدرًا جيدًا للكالسيوم، ويمكن رشه على الوجبات أو تقديمه على شكل طحينة منزلية الصنع، بالإضافة إلى البروكلي والخوخ المجفف.
أفضل طرق للطهي
و ذكرت أن الكميات المتوفرة من الماغنيسيوم والفوسفور في البقوليات والخضروات كافية، بينما كوب الزبادي الواحد يغطي حوالي 30% من الاحتياج اليومي للكالسيوم، لذا يحتاج الشخص البالغ أو الطفل إلى ما بين كوبي زبادي وكوب حليب يوميًا.
وأوضحت أن الطريقة المثلى لطهي الخضروات التي تحافظ على القيمة الغذائية والمعادن هي الشواء، أو الطهي في الفرن، أو على البخار، أو باستخدام القلاية الهوائية (Air Fryer)، مع الابتعاد التام عن التحمير أو السلق التام الذي يفقد الألياف والفيتامينات، كما نصحت بضرورة تحضير شوربة البروكلي كطريقة لذيذة لتقديمها للأطفال، مع إمكانية إضافة الحليب لرفع قيمتها الغذائية.