4 عادات يومية في المطبخ قد تضر صحتك... احذرها

يعد التسمم الغذائي مشكلة شائعة في الولايات المتحدة، إذ يتسبب في نحو 128 ألف حالة دخول إلى المستشفى، و3 آلاف حالة وفاة سنويًا، ويمكنك تجنب العدوى باتخاذ خطوات لمنع الجراثيم الضارة من تلويث غذائك

 هناك 4 أخطاء منتشرة قد ترفع من خطر الإصابة بأمراض تسمم الغذاء 

عدم غسل اليدين
 

يقول الدكتور مايكل ليفين من قسم طب الطوارئ في جامعة كاليفورنيا لوس أنجليس، إن من أخطر العادات اليومية عدم غسل اليدين جيدًا  قبل وبعد تجهيز الوجبات في المطبخ، خصوصًا عند تسوية اللحوم النيئة أو المأكولات البحرية، إذ قد يتيح ذلك التصرف للجراثيم الضارة تلويث غذائك، وفقا لموقع «هيلث».

يوصي الخبراء بغسل اليدين؛ ليس فقط قبل وبعد التعامل مع الطعام، ولكن بعد استعمال الحمام وقبل تناول الوجبات؛ الغسل بالماء و الصابون والفرك جيدًا لمدة 20 ثانية علي الأقل.

عدم طهي الطعام جيدًا

ترك بقايا الطعام في الثلاجة فترة كبيرة

تتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي بدرجة كبيرة بين درجتي حرارة 40 و140 درجة فهرنهايت (بين 4 و60 درجة مئوية)، ولذلك الأفضل حفظ الطعام الساخن عند درجة حرارة أعلى من 140 درجة فهرنهايت حتى تناول الغذاء، بعد انتهاء الوجبة، يجب عدم ترك الثلاجة فترة لا تزيد علي ساعتين حتي لا يسمح للبكتيريا بالنمو أثناء تبريد الطعام.

القاعدة الغذائية: ضع بقايا الطعام في الثلاجة خلال ساعتين، والتأكد من ضبط درجة حرارة ثلاجتك على 40 درجة فهرنهايت أو أقل.

انتشار الجراثيم في المطبخ
 

للوقاية من انتشار الجراثيم في المطبخ، تأكد من:

-استخدام ألواح تقطيع بلاستيكية متعددة الألوان.

-افصل الدواجن واللحوم النيئة عن غيرها من الأطعمة في عربة التسوق، والثلاجة، وعلى سطح المطبخ.

-اغسل ألواح التقطيع والأطباق جيدًا بالماء الساخن والصابون.

الأعراض التي يجب الحذر منها:
 

هي أعراض التسمم الغذائي بين الخفيفة والشديدة. 

تشمل أكثر الأعراض انتشارًا ما يلي:

-اضطراب المعدة.

-الغثيان.

-القيء.

-الإسهال.

وهناك بعض الأشخاص مثل الأطفال الصغار وكبار السن والسيدات الحوامل، أكثر إصابة بتلك الأعراض.