سموم صامتة.. خبيرة تكشف لـ"إيجبتك" خطورة المواد الحافظة والملونات الصناعية في الطعام
حذرت الدكتورة شيرين زكي، وكيل نقابة الأطباء البيطريين السابق، رئيس لجنة سلامة الغذاء، من الاستخدام المفرط للمواد الحافظة والملونات الصناعية والمضافات الغذائية.
وأكدت في تصريحات خاصة لـ"إيجبتك" أن هذه المواد تُعد من أخطر المكونات التي يتناولها الإنسان يوميًا دون وعي، لما تسببه من أضرار جسيمة على الصحة العامة، أبرزها ضعف المناعة، اضطرابات الجهاز العصبي، وارتفاع مخاطر الإصابة بالأورام السرطانية.
وأشارت شيرين زكي، إلي أن اللحوم المصنعة تعد من أخطر أنواع المنتجات الغذائية على صحة الإنسان، إذ أدرجتها منظمة الصحة العالمية منذ عام 2015 ضمن المواد المؤكدة تسببها لأورام سرطانية، خصوصًا سرطانات القولون والمستقيم والمعدة.
خطورة اللحوم المصنعة
وأضافت أن اللحوم المصنعة تشمل منتجات مثل اللانشون، السلامي، المورتديلا، السجق، السوسيس، الفرانكفورتر، البيبروني، وأيضًا البسطرمة، التي يعتقد كثيرون خطأً أنها ليست من مصنعات اللحوم.
وأوضحت أن عمليات تصنيع هذه اللحوم تعتمد على إضافة مواد كيميائية مثل النترات والنيتريت التي تتحول في الجسم إلى مواد مسببة للسرطان.
كما نوهت إلى وجود مواد أخرى ضارة تضاف للمصنعات مثل "المونوصوديوم جلوتاميت" أو ما يعرف بالملح الصيني، الذي يرفع من حساسية التذوق ويؤثر سلبًا على الأطفال، مسببًا لهم فرط الحركة، قلة التركيز، اضطرابات النوم، وزيادة السلوك العدواني.
نصائح لربات البيوت
كما أكدت على ضرورة تقليل استخدام المرق الجاهز والأطعمة السريعة المحتوية على مضافات مثل المونوصوديوم جلوتاميت للحفاظ على صحة الأطفال وتعزيز مناعتهم، خصوصًا في ظل ارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان في السنوات الأخيرة.
ودعت وكيل نقابة الأطباء البيطريين السابق، رئيس لجنة سلامة الغذاء، إلى توعية المجتمع بأضرار اللحوم المصنعة والمضافات الغذائية الخطيرة، والحرص على اتباع أساليب تغذية صحية وآمنة للحفاظ على صحة الأفراد والأسر.