صحة الطلاب أولًا.. جامعة كفر الشيخ تدرب العاملين على سلامة الغذاء

افتتح الدكتور يحيى زكريا عيد، رئيس جامعة كفر الشيخ، فعاليات الدورة التدريبية والندوة التوعوية «سلامة الغذاء في مطاعم المدن الجامعية»، التي نظمها المركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم بالجامعة، بالتعاون مع كلية الطب البيطري، في إطار توجه الجامعة نحو تطوير الخدمات المقدمة للطلاب وتعزيز إجراءات الوقاية والرقابة على الوجبات الغذائية داخل المدن الجامعية.

وشدد رئيس الجامعة خلال فعاليات الدورة على أن الحفاظ على صحة الطلاب يأتي في مقدمة مسؤوليات الجامعة، مؤكدًا أن التغذية المقدمة للطلاب المقيمين بالمدن الجامعية لا تمثل مجرد خدمة يومية، وإنما ترتبط بصورة مباشرة بسلامتهم وجودة حياتهم خلال فترة الدراسة.

رئيس الجامعة: الطالب أمانة ومسؤولية مشتركة

وخلال لقائه بالعاملين في قطاع المدن الجامعية، أكد الدكتور يحيى زكريا عيد أن كل طالب يقيم داخل المدن الجامعية يمثل مسؤولية مشتركة لجميع العاملين بالجامعة، داعيًا إلى التعامل مع هذه المسؤولية بأعلى درجات الجدية والاهتمام.

وقال إن الجامعة تستهدف توفير بيئة يشعر فيها الطالب بالأمان والراحة، وأن يحصل على خدمات تليق به، وفي مقدمتها وجبات غذائية صحية وآمنة، مشيرًا إلى أن جودة الغذاء لا يمكن التعامل معها باعتبارها أمرًا ثانويًا أو قابلًا للتهاون.

وأوضح أن سلامة الوجبة الغذائية تبدأ منذ اختيار الموردين والمواد الخام، وتمتد إلى مراحل الاستلام والفحص والتخزين والإعداد والتجهيز، وصولًا إلى تقديم الطعام للطلاب، وهو ما يتطلب التزام جميع العاملين بالإجراءات والمعايير المحددة في كل مرحلة.

التدريب المستمر لتعزيز منظومة التغذية

وأكد رئيس الجامعة أهمية استمرار تدريب العاملين والمتعاملين مع الأغذية، باعتبار التدريب أحد العناصر الأساسية في الوقاية من المخاطر ورفع كفاءة منظومة التغذية داخل المدن الجامعية.

وأشار إلى ضرورة الالتزام بإجراءات النظافة والتطهير والتداول الآمن للمواد الغذائية، مع تعزيز الرقابة على مختلف مراحل إعداد وتقديم الوجبات، والاستجابة لملاحظات الطلاب والتعامل مع أي شكاوى أو مشكلات بصورة سريعة.

وأضاف أن تطوير الخدمات المقدمة للطلاب يتطلب مراجعة الأداء بصورة مستمرة، والاستفادة من الملاحظات الواردة من المستفيدين، بما يساعد على رفع مستوى الخدمة وتحسين تجربة الطلاب داخل المدن الجامعية.

دورة تجمع الخبرة الأكاديمية بالتطبيق العملي

ومن جانبه، أوضح الدكتور إسماعيل إسماعيل إبراهيم، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحوث ورئيس مجلس إدارة المركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم، أن تنظيم الدورة يأتي في إطار سعي المركز إلى تحويل المعرفة العلمية إلى إجراءات عملية يمكن تطبيقها داخل قطاعات الجامعة.

وأكد أن سلامة الغذاء ترتبط بشكل مباشر بصحة الطلاب ومستوى الخدمات المقدمة لهم، مشيرًا إلى استمرار المركز في تنفيذ برامج تدريبية تستجيب للاحتياجات الفعلية للجامعة وتساعد العاملين على تطوير أدائهم.

وأوضح الدكتور طارق عبدالرحمن، المدير التنفيذي للمركز، أن البرنامج التدريبي يستهدف نشر ثقافة الجودة وسلامة الغذاء بين العاملين، مع التركيز على الإجراءات العملية التي يمكن تطبيقها بصورة يومية داخل مطاعم المدن الجامعية.

محاور متعددة للتعامل الآمن مع الأغذية

وتناولت الندوة عددًا من الموضوعات المرتبطة بمنظومة سلامة الغذاء، من بينها ضوابط تقييم واعتماد موردي الأغذية، والاشتراطات الصحية الواجب توافرها عند استلام المواد الغذائية وفحصها.

كما ناقشت أساليب التخزين السليم، وطرق منع التلوث المتبادل، وإجراءات النظافة والتطهير، إلى جانب الممارسات الآمنة في تداول وتجهيز الأغذية.

وتطرقت الندوة أيضًا إلى آليات التعامل مع شكاوى الطلاب والمستفيدين، وسبل الاستجابة لها، بما يساعد على الحفاظ على مستوى جودة الوجبات وسلامتها.

وحاضر في فعاليات الندوة كل من الدكتورة عزة مرغني محمد ديب، أستاذ مراقبة الأغذية بكلية الطب البيطري، والدكتور رضا محمد عبدالله، أستاذ مساعد مراقبة الأغذية ومنسق برنامج صحة وسلامة الغذاء بالكلية، حيث قدما شرحًا للجوانب العلمية والتطبيقية المرتبطة بالتعامل مع الأغذية في مراحلها المختلفة.

كلية الطب البيطري تدعم التدريب المتخصص

وأكد الدكتور سمير الشاذلي، عميد كلية الطب البيطري، أن الكلية تمتلك خبرات أكاديمية متخصصة في مجالات مراقبة الأغذية وسلامتها، وتسعى إلى توظيف هذه الخبرات في خدمة الجامعة والمجتمع.

وأشار إلى أن التعاون بين كلية الطب البيطري والمركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم يمثل نموذجًا للتكامل بين المعرفة الأكاديمية والاحتياجات العملية، خاصة في المجالات المرتبطة بالصحة العامة وسلامة الغذاء.

وشهدت الفعاليات حضور الدكتور سمير الشاذلي، ووكلاء كلية الطب البيطري، وعدد من العاملين والمتخصصين في قطاع المدن الجامعية، إلى جانب المحاضرين والمتخصصين في مجال مراقبة الأغذية وسلامتها.

وتأتي الدورة ضمن جهود جامعة كفر الشيخ لتطوير الخدمات المقدمة للطلاب، ورفع كفاءة العاملين، وتعزيز ثقافة الوقاية والرقابة، إلى جانب تطبيق الممارسات المهنية المرتبطة بسلامة الغذاء، بما يدعم توفير وجبات صحية وآمنة للطلاب المقيمين بالمدن الجامعية.