«الماء الجاري يكفي».. اعرف الطريقة الصحيحة لغسل الخضراوات والفاكهة

يعد غسل الخضراوات والفاكهة قبل تناولها من العادات الأساسية للحفاظ على سلامة الغذاء، إلا أن طريقة التعامل معها قد تختلف بحسب نوعها وطبيعتها، فبعض المنتجات تحتاج إلى فركها بلطف تحت الماء الجاري، بينما تتطلب الفواكه ذات القشور الخارجية الغسل قبل تقطيعها، لتجنب انتقال الأتربة والميكروبات إلى الجزء الداخلي.

غسل اليدين 

قبل البدء في غسل أو تجهيز الخضراوات والفاكهة، يجب غسل اليدين بالماء والصابون الجاري لمدة لا تقل عن 20 ثانية، إلى جانب تنظيف ألواح التقطيع والسكاكين والأسطح المستخدمة في إعداد الطعام.

وتأتي أهمية هذه الخطوة لتجنب إعادة تلويث المنتجات بعد غسلها، خاصة إذا لامست أسطحًا أو أدوات غير نظيفة.

الماء الجاري 

لا تحتاج الخضراوات والفاكهة إلى استخدام الصابون أو المنظفات، إذ ينصح بغسلها تحت ماء بارد جارٍ مع فرك سطحها بلطف عند الحاجة، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية أو باستخدام أداة تجفيف السلطة.

ويساعد غسل المنتجات بالماء الجاري على التخلص من الأتربة وتقليل كمية الميكروبات الموجودة على سطحها، إلا أن الغسل لا يجعل المنتجات الملوثة أو التي صدر بشأنها تحذير أو قرار سحب من الأسواق آمنة للاستهلاك.

غسل الفواكه قبل تقشيرها أو تقطيعها

حتى الفواكه التي يتم التخلص من قشرتها، مثل البرتقال والموز والأفوكادو والبطيخ، يجب غسلها قبل تقطيعها، لأن الأتربة والميكروبات الموجودة على القشرة يمكن أن تنتقل إلى الجزء الداخلي عن طريق اليدين أو السكين.

أما التفاح والكمثرى، فيمكن غسلهما بالماء البارد مع فرك سطحهما باليد لإزالة الأوساخ، ثم تجفيفهما جيدًا قبل تقديمهما.

تجنبي الصابون ومنظفات الخضراوات

ينصح خبراء سلامة الغذاء بعدم استخدام الصابون أو منتجات غسل الخضراوات والفاكهة التجارية، إذ قد تترك هذه المواد بقايا على الطعام، كما أن فاعليتها في القضاء على الميكروبات ليست مضمونة.

ويظل غسل المنتجات بالماء الجاري الطريقة الأساسية للتنظيف، مع ضرورة متابعة التحذيرات وقرارات سحب المنتجات الغذائية، والامتناع عن تناول أي منتج يتم الإعلان رسميًا عن سحبه من الأسواق.