رغم سعراتها الحرارية.. المكسرات سر الصحة والرشاقة
يرتبط في أذهان الكثيرين أن تناول المكسرات يساعد على زيادة الوزن، وذلك بسبب ما تحتويه على دهون وسعرات حرارية مرتفعة، ولكن هناك أبحاث حديثة غيرت الفكرة، وأكدت أن تناول حفنة صغيرة من حبات اللوز أو الجوز تعد كنزا غذائيا هاما، يمد الجسم بفوائد صحية لا حصر لها، بداية من من دعم صحة القلب وتحسين الذاكرة وتعزيز الخصوبة، ولا تنتهي عند المساعدة على فقدان الوزن.
لماذا لا تزيد المكسرات الوزن؟
يكمن السر في تركيبتها الفريدة، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والألياف والدهون غير المشبعة، والتي تمنحك شعورا بالشبع لأطول فترة ممكنة، كما أنها تساهم بشكل كبير في استقرار مستوى السكر في الدم، وتساهم في الحد من رغبتم في تناول المزيد من الطعام، على الرغم أن 30 جراماً من اللوز قد تحتوي على أكثر من 150 سعرة حرارية، لكن الجسم لا يمتصها كاملة، حيث تطرح نسبة منها مع الفضلات، ولذلك هي لا تساعد على زيادة الوزن.
الفوائد الصحية لتناول المكسرات
أكدت الأبحاث الحديثة أن تناول المكسرات يساهم بشكل كبير في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة ،وذلك بسبب احتوائها على أحماض أوميجا 3 والبوليفينولات، كما أن فيتامين E الموجود في اللوز يعمل كمضاد أكسدة يحمي الخلايا من التلف ويؤخر مظاهر الشيخوخة، وأيضا تساعد مركبات البوليفينول في خفض الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والسكري.
ترتبط أيضا المكسرات بتحسين نسبة الخصوبة، وأيضا تحسين جودة الحيوانات المنوية وتقليل اضطرابات الحمل، كما أنها تلعب دورا هاما في تحسين المزاج ومحاربة أعراض الاكتئاب.
زبدة المكسرات
انشترت في الفترة الأخيرة زبدة المكسرات كخيار غذائي غني بالعناصر الغذائية، وعلى الرغم من ذلك يشدد خبراء التغذية على أهمية اختيار الأنواع الطبيعية الخالية من الزيوت المهدرجة والسكريات المضافة، ومحاولة الاكتفاء بالقليل منها لاحتوائها على سعرات عالية.
طرق صحية لتناول زبدة المكسرات
يمكنك الاستمتاع بتناول المكسرات بطرق متنوعة سواء كوجبة خفيفة، أو يمكنك إضافتها إلى السلطات والفواكه واللبن، فيما يساعد نقعها طوال الليل قبل تناولها على تحسين عملية الهضم وزيادة امتصاص العناصر الغذائية.