وزارة الصحة: طريقة طهي الطعام تؤثر في القيمة الغذائية للوجبات
أكدت وزارة الصحة والسكان أن الحصول على غذاء صحي لا يعتمد فقط على اختيار نوعية الأطعمة، وإنما يتأثر أيضًا بطريقة تحضيرها وطهيها، لما لذلك من دور في الحفاظ على قيمتها الغذائية.
وأوضحت الوزارة أن إضافة كميات كبيرة من الدهون أثناء القلي أو التحمير قد تؤدي إلى تغيير القيمة الغذائية للوجبة وزيادة محتواها من الدهون والسعرات الحرارية.
ونصحت الوزارة باعتماد طرق الطهي الصحية، مثل الشوي في الفرن أو السلق، قدر الإمكان، لما تسهم به في الحفاظ على العناصر الغذائية وتقليل استهلاك الدهون.
وشددت الوزارة على أن الغذاء الصحي يبدأ من حسن اختيار المكونات، إلى جانب اتباع أساليب إعداد وطهي سليمة تعزز القيمة الغذائية للوجبات وتدعم الصحة العامة.
