دراسة: الطماطم قد تحمي القلب وتخفض خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية

كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الطماطم بانتظام قد يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، بفضل احتوائها على مركبات طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة، وفي مقدمتها مادة الليكوبين المسؤولة عن اللون الأحمر المميز للثمار.

وأوضح باحثون من جامعة بوزنان للعلوم الزراعية في بولندا، في دراسة نشرتها مجلة Nutrients، أن الطماطم تحتوي على مزيج من الكاروتينات والبوليفينولات، إلى جانب الفيتامينات والمعادن، وهي عناصر تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجسم والوقاية من العديد من الأمراض.

وأشار الباحثون إلى أن الليكوبين يساعد في تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي، كما يساهم في حماية الخلايا من التلف وتحسين مرونة الأوعية الدموية، وهو ما قد يقلل من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب.

وأكدت الدراسة أن فوائد الطماطم لا تقتصر على تناولها طازجة، إذ تحتفظ المنتجات المصنعة مثل عصير الطماطم والصلصة والمعجون والهريس بنسبة كبيرة من الليكوبين، بل إن المعالجة الحرارية قد تزيد من قدرة الجسم على امتصاص هذا المركب والاستفادة منه.

ولفت الباحثون إلى أن كمية العناصر المفيدة تختلف بحسب نوع الطماطم ودرجة نضجها وطريقة زراعتها وتحضيرها، موضحين أن الثمار كاملة النضج غالبًا ما تحتوي على مستويات أعلى من الليكوبين.

كما تناولت الدراسة تأثير مركبات الأكسالات الموجودة طبيعيًا في الطماطم، والتي قد تؤثر على امتصاص بعض العناصر الغذائية، إلا أن النتائج أظهرت أن تأثيرها الصحي يظل محدودًا عند تناول الطماطم ضمن النظام الغذائي المعتاد، ولا يمثل مصدرًا للقلق بالنسبة لمعظم الأشخاص.