دراسة حديثة تكشف مستويات المبيدات في الفاكهة والخضار وتأثيرها على صحة الإنسان
أكدت دراسة حديثة أجرتها مجموعة العمل البيئي "EWG" ارتفاع مستويات المبيدات في الفاكهة والخضار وتأثيرها المباشر على الإنسان، بعد مقارنة قياسات المبيدات في المنتجات الزراعية بمستوياتها في عينات البول التي جُمعت ضمن المسح الوطني للصحة والتغذية في الولايات المتحدة.
حسب"CNN"قالت أليكسيز تمكين، المؤلفة الرئيسية للدراسة ونائب رئيس قسم العلوم في "EWG": "قمنا بمقارنة كمية المبيدات الموجودة بالفاكهة والخضار مع القياسات الفعلية للمبيدات في أجسام الأشخاص، ووجدنا علاقة واضحة بين استهلاك الأطعمة الأكثر تلوثًا وارتفاع مستويات المبيدات في البول".
وتعد هذه الدراسة جزءًا من دليل المتسوق السنوي لمجموعة العمل البيئي، الذي يشمل قائمتين رئيسيتين: "Dirty Dozen" أو الدزينة القذرة للأطعمة الأكثر تلوثًا بالمبيدات، و"Clean Fifteen" أو الخمسة عشر النظيفة، وهي المنتجات الأقل تعرضًا للمبيدات في الفاكهة والخضار.
استهلاك الفاكهة أعلى من المبيدات
وأشارت الدراسة إلى أن استهلاك الفاكهة والخضار المدرجة ضمن قائمة "Dirty Dozen" يؤدي إلى مستويات أعلى من المبيدات في البول مقارنة بالمنتجات الأقل تلوثًا، مثل الأناناس والأفوكادو والبابايا. وأكدت ليندا بيرنباوم، المديرة السابقة للمعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية، على "درجة مدهشة من التوافق بين مستويات المبيدات في المنتجات الزراعية وتلك الموجودة في أجسام الناس".
وفي المقابل، أوضحت منظمة "CropLife America" أن وكالة حماية البيئة الأمريكية تضع حدودًا لمخلفات المبيدات، مع مراعاة المخاطر على الفئات الضعيفة مثل الأطفال والرضع، وأن التقييم يشمل التعرض المتعدد للعديد من المبيدات.
وحثت الدراسة على أهمية تقليل التعرض للمبيدات في الفاكهة والخضار عبر غسل المنتجات جيدًا قبل تناولها، وشراء النسخ العضوية عند الإمكان، مع التأكيد على أن الفاكهة والخضار تبقى أساسية لصحة الإنسان. وتضمنت قائمة "Dirty Dozen" لعام 2025 منتجات مثل السبانخ والفراولة والكرنب الأخضر، بينما ضمت قائمة "Clean Fifteen" منتجات مثل الأناناس والأفوكادو والبازلاء المجمدة.
وأوضحت تمكين أن غسل الفاكهة والخضار لمدة 15 إلى 20 ثانية قبل الاستهلاك يقلل بشكل كبير من التعرض للمبيدات، مع إمكانية تقشير بعض الأصناف بعد الغسل لتقليل البقايا الكيميائية، مؤكدة أن تنظيف المنتجات بشكل صحيح يضمن مستويات أقل من المبيدات في الفاكهة والخضار في الجسم.