وزارة الزراعة تكثف الرقابة على الأسماك المملحة استعدادا لشم النسيم
تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية، تنفيذ حملات رقابية مكثفة على أسواق ومحال بيع الأسماك المملحة والمدخنة في مختلف محافظات الجمهورية، وذلك تزامنا مع اقتراب الاحتفال بشم النسيم.
وتأتي هذه الجهود تنفيذا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت إشراف المهندس مصطفى الصياد، نائب وزير الزراعة، وبمتابعة الدكتور حامد الأقنص، رئيس الهيئة.
تشديد الرقابة وسحب عينات للفحص
أكدت الوزارة استمرار فرق التفتيش التابعة لمديريات الطب البيطري في تنفيذ حملات مرور دورية ومفاجئة على منافذ البيع، مع سحب عينات من الأسماك المملحة والمدخنة وإخضاعها للتحليل داخل المعامل المختصة.
ويهدف ذلك إلى التأكد من خلو المنتجات من الملوثات والسموم البكتيرية، واتخاذ الإجراءات القانونية الفورية ضد أي مخالفات يتم رصدها.
تحذيرات صحية من المنتجات غير المطابقة
حذرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية من خطورة استهلاك الأسماك المملحة غير المطابقة للاشتراطات الصحية، مشيرة إلى أن سوء التصنيع أو التخزين قد يؤدي إلى تكوّن سموم بكتيرية خطيرة.
كما أوضحت أن ارتفاع نسبة الأملاح يشكل عبئا صحيا على مرضى القلب والضغط والكلى، إضافة إلى خطورة أكبر على الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة.
إرشادات للمواطنين لضمان السلامة
نشرت وزارة الزراعة مجموعة من الإرشادات الوقائية للمواطنين، أبرزها شراء الأسماك من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، والتأكد من سلامة اللون والرائحة والقوام، مع تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو غير الموثوقة.
كما شددت على ضرورة حفظ الأسماك في درجات حرارة مناسبة وعدم تخزينها لفترات طويلة.
معايير التفرقة بين السليم والفاسد
أوضحت الوزارة عددًا من المؤشرات التي تساعد في تمييز الأسماك المملحة الصالحة، حيث يتميز الفسيخ الجيد بتماسك اللحم وخلوه من اللزوجة والروائح الكريهة أو الغازات، بينما تشير التغيرات في اللون أو ظهور بقع إلى فساده.
أما الرنجة السليمة فتتميز بلون ذهبي طبيعي ورائحة تدخين مقبولة، في حين تدل الروائح غير الطبيعية أو تغير اللون على عدم صلاحيتها للاستهلاك.
دور الطبيب البيطري في سلامة الغذاء
أكدت الوزارة أن الطبيب البيطري يمثل خط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء، من خلال الرقابة على مراحل الإنتاج والتداول والفحص الظاهري والمعملي، بما يضمن تطبيق اشتراطات التصنيع الجيد داخل المنشآت الغذائية.
دعوة للإبلاغ عن المخالفات
ناشدت الوزارة المواطنين بضرورة الإبلاغ عن أي مخالفات تتعلق ببيع أو تداول منتجات غير صالحة، من خلال الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية، وذلك لضمان حماية الصحة العامة واتخاذ الإجراءات الفورية اللازمة.