فاطمة رمضان: متوسط استهلاك الفرد من اللحم البلدي 1.2 كجم شهريا|خاص
قالت فاطمة رمضان عبد العزيز، الباحثة في معهد بحوث الإنتاج الحيواني، إن مفهوم “اللحم البلدي” في السوق المصري يُستخدم بشكل واسع لكنه لا يعني بالضرورة سلالة واحدة محددة، موضحة أن المصطلح يشير إلى اللحوم الناتجة عن تربية الحيوانات داخل مصر سواء كانت أبقارا أو جاموسا أو سلالات خليطة أو محسنة وراثيا.
وأضافت أن الجاموس والأبقار المحلية يدخلان ضمن ما يُعرف شعبيا باللحم البلدي، بينما نادرا ما يوجد اللحم البلدي “الصرف” بالمعنى التقليدي إلا في مناطق محدودة.
متوسط استهلاك الفرد من اللحم البلدي
وأوضحت “رمضان” في تصريح خاص لـ “إيجبتك” أن متوسط استهلاك الفرد من اللحوم يختلف حسب الفئات العمرية والاحتياجات الغذائية، مشيرة إلى أن المتوسط التقريبي لاستهلاك الفرد البالغ قد يصل إلى نحو 1.2 كيلوجرام شهريا، أي ما يعادل قرابة 14 إلى 15 كيلوجراما سنويا.
وأكدت أن هذه الأرقام قد تزيد لدى بعض الفئات مثل الشباب أو الرياضيين، أو تقل لدى فئات أخرى تبعا للظروف الاقتصادية وأنماط الاستهلاك.
الإنتاج المحلي من اللحوم الحمراء وتحديات السوق
وأضافت أن منظومة الإنتاج الحيواني في مصر تعتمد بشكل كبير على الأعلاف المستوردة مثل الذرة والصويا، وهو ما يجعل تكلفة الإنتاج مرتبطة بأسعار الدولار، وبالتالي ينعكس ذلك مباشرة على سعر اللحوم في السوق المحلي.
وأشارت إلى أن ارتفاع أسعار الأعلاف يمثل أحد أبرز التحديات التي قد تواجه المربين، ويؤثر على القدرة التنافسية للمنتج المحلي.
التصدير وتحقيق العملة الصعبة
وفيما يتعلق بتصدير اللحوم، قالت إن التصدير في حد ذاته ليس أمرا سلبيا، بل يمثل مصدرا مهما لتوفير العملة الصعبة وتحسين دخل بعض المزارع، إلا أن تأثيره على السوق المحلي يعتمد على حجم الكميات المصدرة مقارنة بحجم الإنتاج والاستهلاك الداخلي.
وحذرت من أن زيادة التصدير دون مراعاة احتياجات السوق المحلي قد يؤدي إلى تقليل المعروض داخل السوق، مما يرفع الأسعار بشكل مباشر على المستهلك. وأكدت أن التوازن بين التصدير والاستهلاك المحلي هو العامل الحاسم لضبط الأسعار وتحقيق الاستقرار في السوق.
واختتمت بأن إدارة ملف اللحوم والإنتاج الحيواني تحتاج إلى بيانات دقيقة، لضمان اتخاذ قرارات سليمة تحقق التوازن بين دعم المنتج المحلي وحماية المستهلك، مع الحفاظ على استدامة القطاع الزراعي والحيواني في مصر.