شم النسيم بألوان طبيعية.. طرق صحية وممتعة لتلوين البيض
مع اقتراب احتفالات شم النسيم، تحرص الكثير من الأمهات والأطفال على تلوين البيض كجزء من الأجواء المبهجة، لكن يمكن تحويل هذه العادة إلى نشاط صحي وآمن باستخدام مكونات طبيعية من المطبخ.
بدلًا من الألوان الصناعية، يمكن الاعتماد على مكونات بسيطة تمنح البيض ألوانًا جذابة، مثل الكركديه للحصول على درجات حمراء، أو الكركم والكاري لإضفاء اللون الأصفر، وكذلك الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء للحصول على درجات خضراء مميزة.
المكونات:
- بيض
- كركديه
- كاري
- كركم
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
يتم سلق البيض في ماء مضاف إليه أحد المكونات الطبيعية مثل الكركديه، أو خليط الكاري والكركم، أو مزيج الأعشاب الخضراء. ومع مرور الوقت، يكتسب البيض ألوانًا مختلفة بشكل طبيعي وآمن.
بهذه الطريقة، يمكنكِ تقديم بيض ملون بألوان زاهية دون أي مواد كيميائية، ليكون خيارًا صحيًا وممتعًا للأطفال خلال الاحتفال.
والجدير بالذكر أن قالت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، رئيس قسم البكتريا والمناعة بمستشفى جامعة القاهرة، أن اختيار الفسيخ والرنجة في شم النسيم يجب أن يعتمد على مصدر موثوق ومحل معروف أو سوبر ماركت معتمد، حتى وإن كان السعر أعلى قليلًا، مشددة على أن الجودة أهم من الكمية في هذه الأطعمة عالية الخطورة، حيث أن شراء الفسيخ المفتوح أو المُخلى قد يكون خيارًا أفضل من المغلق، لأنه يتيح للمستهلك رؤية حالة السمك ولونه ورائحته، محذرة من الاعتماد على العبوات المغلقة التي لا يمكن التحقق من جودتها أو طريقة حفظها، ما يزيد من احتمالات التلوث البكتيري.
علامات فساد الفسيخ والرنجة
وأضافت عبد الوهاب، خلال لقاء على القناة الأولى، أن هناك علامات واضحة تدل على فساد الفسيخ أو الرنجة، أبرزها الرائحة غير الطبيعية أو المفرطة في السوء، إضافة إلى القوام المفرول أو غير المتماسك عند الفتح، مشيرة إلى أن هذه العلامات تعكس سوء التخزين أو التمليح غير الكافي، كما شددت على أهمية حفظ الأسماك المملحة في بيئة مناسبة بعد الشراء، مثل إضافة زيت الزيتون والليمون والبصل، لما لها من دور في تقليل النشاط البكتيري، مع ضرورة تغيير الوسط البيئي الذي تعيش فيه البكتيريا لتقليل خطورتها.
وأوضحت أن الفسيخ يحتوي على بكتيريا تخمير مفيدة مشابهة لتلك الموجودة في الزبادي، لكنه يظل عالي الملوحة، ما يجعله خطرًا عند الإفراط في تناوله، خاصة لمرضى الضغط والكلى والحوامل الذين يُمنعون تمامًا من تناوله لتجنب المضاعفات الصحية، مؤكدة أن الرنجة تحتوي على أوميجا 3 المفيد للقلب والذاكرة، لكنها أيضًا غنية بالملح، لذلك يجب تناولها بكميات معتدلة مع الإكثار من الخضروات مثل الخيار والخص والبصل لتعويض الأملاح ومساعدة الجسم على التوازن الغذائي.