أول تعليق من شعبة الأسماك حول حقيقة ظهور ديدان في أسماك الرنجة|خاص

علق الدكتور هاني المنشاوي، رئيس شعبة الأسماك في اتحاد الصناعات المصرية، على الشكاوى المتداولة من بعض المواطنين حول ظهور ديدان في أسماك الرنجة المملحة، مؤكدًا أن ما يظهر ليس ديدانًا حية، بل طفيل طبيعي يعرف باسم "بارازيت" موجود في الرنجة في العالم كله، وأوضح أن هذه الطفيليات تأتي من الرنجة المستوردة من هولندا أو النرويج، التي يتم اصطيادها في المحيط الشمالي والجليدي، حيث تتغذى الرنجة على مخلفات البطريق والحيتان التي تحمل هذه الطفيليات.

حقيقة ديدان الرنجة 

وفي تصريحات خاصة لـ"إيجبتك"، أشار المنشاوي إلى أن هذا الطفيلي لا يؤثر على صحة الإنسان، لأنه يموت خلال عملية التجميد لمدة تتراوح بين 7 و8 أيام، أما بالنسبة للرنجة المستوردة والمتوفرة في السوق المصرية، فتجمد خلال الشحن بدرجة تصل إلى 40 تحت الصفر، وتستغرق عملية الصيد والتجميد والشحن إلى مصر نحو شهر إلى شهر ونصف، بما يضمن خلو المنتج من أي طفيليات حية عند وصوله للمستهلك.

طرق التخزين والتداول

وأوضح رئيس الشعبة، أن السمك المستورد يتم اصطياده وتجميده على ظهر المركب مباشرة، ثم يصل إلى الميناء خلال أسبوعين، ويعبأ ويشحن إلى مصر مجمدًا في غضون شهر تقريبًا، وبعد وصوله، ينقل المنتج إلى المستورد، ثم يجمع طلبيات البيع ويوزع على قطاعي التجزئة خلال أسبوع إضافي، ليكون إجمالي المدة من الاصطياد وحتى وصول المستهلك حوالي شهر ونصف إلى شهرين، وأكد أن الطفيليات الموجودة تكون على شكل فتلة صغيرة تشبه الشعرة المستديرة، ولا تتحرك بسبب قتلها بالتجميد.

وحذر المنشاوي من الخلط بين الطفيليات الميتة التي تظهر حول البطروخ أو المصارين وبين أي ديدان حية قد تظهر نتيجة سوء التخزين أو قلة الملح في الرنجة، مؤكدًا أن ظهور أي دود يتحرك غالبًا يكون بسبب تخزين السمك فترة طويلة أو سوء التمليح، لكنه أوضح في الوقت ذاتها أن الحد المسموح للطفيليات حسب ضوابط وزارة الصحة هو 100 طفيل في الكيلو الواحد، وأي زيادة عن ذلك قد لا يقضي عليها التجميد بالكامل.

11 ألف مصنع في مصر

وشدد على أهمية التحري والدقة في تداول المعلومات حول ظهور الديدان في الرنجة، مشيرًا إلى أن أي شائعات كاذبة قد تهدد صناعة الأسماك المملحة في مصر، والتي يعمل بها حوالي 11 ألف مصنع، وقد تؤثر على الاستثمارات الأجنبية التي تخطط لدخول السوق المحلي، وأكد أن الهدف هو ضمان ثقة المستهلكين واستمرار نمو الصناعة بشكل آمن ومستدام.