أطعمة غنية بالحديد تتفوّق على شريحة اللحم
الحديد عنصر أساسي لصحة الإنسان، فهو يمكّن الجسم من تكوين دم سليم قادر على نقل الأكسجين بكفاءة إلى مختلف الأعضاء والأنسجة. ووفقاً لما أورده موقع «فيري ويل هيلث»، فإن لحم البقر يُعَد من المصادر الغنية بالحديد، إذ توفر الحصة الواحدة منه (نحو 85 غراماً أو 3 أونصات) ما يقارب 2.5 مليغرام. ومع ذلك، فهناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات من الحديد تفوق ما تقدمه شريحة اللحم، من أبرزها المحار وبلح البحر والبط وبعض أنواع البيض والخضراوات الورقية.
المحار
يُصنف المحار ضمن أهم المأكولات البحرية المليئة بالحديد. إذ تكفي ثلاث وحدات فقط منه لتزويد الجسم بما يقارب 6.9 مليغرام من هذا المعدن، وهو مقدار يتجاوز ضعفي ما تحتويه شريحة من لحم البقر، مما يجعله خياراً غذائياً مميزاً لدعم مستويات الحديد.
بلح البحر
لا يقل بلح البحر أهمية عن المحار، حيث تمنح الحصة الواحدة منه (85 غراماً) ما يقارب 5.7 مليغرام من الحديد. وتُعد هذه الكمية كافية لتقريب الجسم من حاجته اليومية الموصى بها، مما يبرز دوره كعنصر غذائي مهم للصحة.
لحم البط
صدر البط يُعَد أيضاً من الأغذية الغنية بالحديد. فالحصة المماثلة للحوم الأخرى (85 غراماً) توفر ما يقارب 3.8 مليغرام من الحديد، وهي كمية تفوق ما تقدمه اللحوم الحمراء التقليدية.
بيض الديك الرومي والبط
البيض من المصادر المتنوعة للحديد، لكن محتواه يختلف باختلاف النوع. فبيض الديك الرومي يمنح الجسم نحو 3.2 مليغرام، بينما يحتوي بيض البط على 2.7 مليغرام، أي أكثر من ضعفي كمية الحديد في بيض الدجاج، الذي لا يتعدى نحو مليغرام واحد.
السبانخ
الخضراوات الورقية لا تقل قيمة عن المصادر الحيوانية. فكوب واحد من السبانخ المسلوقة يمد الجسم بما يقارب 6.4 مليغرام من الحديد، ما يجعلها من أفضل الخيارات النباتية لمواجهة نقص هذا المعدن.
السردين
ورغم صغر حجمه، فإن السردين المعلب يقدم فائدة كبيرة، إذ تحتوي الحصة الواحدة منه على 2.5 مليغرام من الحديد، وهو ما يساوي تقريباً محتوى شريحة لحم البقر.
وهكذا، فإن تنويع النظام الغذائي بين المأكولات البحرية واللحوم البيضاء والخضراوات الورقية والبيض، يمنح الجسم فرصة للحصول على كميات أكبر من الحديد تفوق ما قد يتوقعه كثيرون من شريحة لحم تقليدية.