كعك الغلابة يتفوق على الماركات بالإسكندرية.. ربنا بيبارك في لقمة الغلبان
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تمتلئ شوارع الإسكندرية بروائح الكعك والبسكويت التي تعلن عن قدوم العيد، غير أن فرحة العيد هذا العام تبدو مختلفة لدى كثير من الأسر البسيطة، التي تبحث عن أقل الأسعار لتتمكن من شراء كعك العيد لأطفالها، ولو بأسعاره الدنيا، وفي ظل ارتفاع الأسعار، ظهر ما يُعرف بين الأهالي بـ«كعك الغلابة»، وهو الكعك البسيط الذي يُباع في بعض المخابز والافران الشعبية أو من خلال بائعي الأرصفة بأسعار أقل بكثير من كعك المحال الشهيرة.
كعك بسيط بديلاً عن الماركات
في مناطق شعبية مثل كرموز وغيط العنب والقباري والعامرية، يقف عدد من الباعة أمام مخابزهم أو على الأرصفة يعرضون صواني الكعك السادة أو المحشو بعجوة بسيطة، وهو كعك يتم تصنيعه بمكونات أقل تكلفة، وغالباً دون الزينة الفاخرة أو التغليف الجذاب الذي تقدمه محلات الحلويات الكبرى.
يقول محمد نعيم أحد الباعة في منطقة كرموز إن الإقبال على الكعك العادى يزداد كل عام مع ارتفاع الأسعار، موضحاً أن «الناس عايزة تفرّح أولادها بأي شكل، حتى لو بكعك بسيط» ويضيف أن كثيراً من الزبائن يطلبون كميات صغيرة تتناسب مع إمكانياته المادية المحدودة، مؤكدا أنه بين كل الماركات الشهيرة والمحلات المتعددة التر تقدم الكعك، إلا أن الكعك العادى الذى يباع فى الافران أو تعده" ست البيت " يتفوق على الماركات المعروفة لان ربنا يبارك فى لقمة الغلبان .
الفئة الكادحة تبحث عن الفرحة
وأضاف، الأسر محدودة الدخل في الإسكندرية تجد نفسها أمام معادلة صعبة؛ فالحفاظ على تقاليد العيد وشراء الكعك أصبح يمثل عبئاً على ميزانية الأسرة، لذلك تلجأ بعض العائلات إلى شراء الكعك الشعبي أو صنعه في المنزل بمكونات بسيطة، كحل اقتصادي للحفاظ على أجواء العيد.
وتقول سهير لطفى إحدى السيدات من سكان غيط العنب إن شراء الكعك من المحلات الكبيرة أصبح «رفاهية» لا تستطيع كثير من الأسر تحملها، مؤكدة أنها تشتري الكعك العادي، فيما تؤكد صفاء السيد انها تعد الكعك والبسكويت في البيت، وتذهب به إلى الفرن لعسويته من أجل توفير النفقات .
مقارنة الأسعار بين الكعك الشعبي وكعك المحلات
وكشفت جولة ميدانية لـ إيجبتكِ على الافران الشعبية والمحلات وفي أسواق الإسكندرية، إلى وجود فارق كبير في الأسعار بين الكعك الشعبي وكعك المحلات المعروفة، الكعك الشعبي (كعك الغلابة) يتراوح سعر الكيلو ما بين 80 إلى 120 جنيهاً بحسب المكونات وجودة التصنيع، كعك محلات الحلويات الشهيرة يتراوح سعر الكيلو ما بين 300 إلى 400 جنيه وقد يزيد في بعض الماركات المعروفة، خاصة الكعك المحشو بالمكسرات أو المقدم في علب فاخرة.
ويعكس هذا الفارق الكبير في الأسعار حجم التحديات التي تواجهها الأسر البسيطة، حيث يمكن أن يصل ثمن كيلو واحد من الكعك الفاخر إلى ما يعادل ثلاثة أو أربعة أضعاف سعر الكعك الشعبي، بل ويزيد .
العيد بطعم البساطة
ورغم بساطة «كعك الغلابة»، إلا أنه يظل حاضراً بقوة في بيوت كثير من السكندريين، باعتباره رمزاً للعيد ووسيلة للحفاظ على طقوسه الشعبية، فبالنسبة لكثير من الأسر، لا يهم شكل الكعك بقدر ما تهم الفرحة التي يضيفها على مائدة العيد.
وفي النهاية، يبقى كعك العيد سواء كان فاخراً أو بسيطاً جزءاً أصيلاً من التراث المصري، ودليلاً على قدرة الناس على التمسك بفرحة العيد حتى في أصعب الظروف الاقتصادية.