على طريقة الجدات.. طريقة عمل كحك العيد خطوة بخطوة
أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر، لذا تبحث ربات البيوت عن الطريقة التقليدية لصناعة الكحك الهش، الذي يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الطري الذي يذوب في الفم، لذا نقدم لكِ في السطور التالية،وصفة كعك العيد على طريقة الجدات لتتمكني من تحضيره بسهولة في المنزل.
طريقة عمل كحك العيد الهش
يُعد كحك العيد الهش من أشهر حلويات العيد التي لا تغيب عن المائدة، إذ يجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الطري الذي يحبه الجميع، ويعد من الحلويات التي يمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة مع اتباع الخطوات الصحيحة لضمان هشاشته.
مقادير كحك العيد الهش
1 كيلو دقيق منخول
300 جرام سمن بلدي أو زبدة
نصف كوب سكر ناعم
نصف كوب حليب دافئ
2 بيضات
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
رشة ملح
سمسم أو فستق مجروش للزينة
عجوة أو مكسرات للحشو
طريقة تحضير كحك العيد
-امزجي الدقيق مع السكر والملح والمحلب والخميرة الفورية.
-أضيفي السمن الساخن تدريجيًا مع فركه بين الأصابع حتى يصبح الخليط يشبه الرمل الخشن.
-أضيفي الحليب تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
-أتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة لتتخمر قليلًا.
-قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم حشوها بالعجوة أو المكسرات حسب الرغبة.
-شكلي الكرات على شكل أقراص أو أصابع متساوية الحجم.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-رصي الكحك على صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين القِطع.
-زيني الوجه بالسمسم أو الفستق حسب الرغبة.
-أخبزي الكحك لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون مع الحفاظ على هشاشته.
-أتركي الكحك يبرد قليلًا قبل التقديم.
-يمكن تخزين الكحك في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشته لأيام أطول.
نصائح للحصول على كحك عيد هش
- للحصول على كحك العيد الهش المثالي يمكنك اتباع النصائح التالية:
- استخدام السمن البلدي يعطي نكهة غنية ويجعل الكعك هشًّا جدًا.
- الحرص على عدم خبز الكحك أكثر من اللازم لتجنب جفافه.
- يمكن إضافة القليل من الحليب الدافئ إذا شعرتِ أن العجينة صلبة جدًّا للحفاظ على نعومتها.