روشتة رمضانية.. 10 نصائح طبية لتناول الأطعمة المعبأة والعصائر المعلبة

مع انشغال الكثير من الأسر بإعداد وجبات الإفطار والسحور خلال شهر رمضان، يلجأ البعض إلى الأطعمة الجاهزة التي تُباع في أكياس ملونة مثل الشيبسي، الفشار الجاهز، النودلز سريعة التحضير (الإندومي)، مرقة الدجاج أو اللحم البودرة، إضافة إلى الصلصات الجاهزة والعصائر البودرة.

روشتة رمضانية 

ورغم أن هذه المنتجات توفر الوقت وتمنح الطعام مذاقًا سريعًا ومحببًا، فإن الإفراط في استخدامها قد يحمل مخاطر صحية، خاصة عند تناولها بعد ساعات طويلة من الصيام أو الاعتماد عليها بشكل متكرر في الوجبات الرمضانية.

في هذا السياق حذرت الدكتورة ميرفت السيد، مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة واستشاري طب الطوارئ والإصابات وطب المناطق الحارة وأخصائي جودة الرعاية الصحية والسلامة والصحة المهنية، عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي الفيس بوك ، من أن هذه المنتجات تندرج طبيًا ضمن ما يُعرف بـ الأطعمة الصناعية المعالجة.

أطعمة مصنّعة ومكونات مضافة

وتوضح،  أن هذه الأطعمة يتم تصنيعها في المصانع من مكونات أساسية مثل الدقيق أو النشا أو البطاطس، ثم يتم قليها أو تجفيفها وإضافة منكهات صناعية ومواد حافظة ومحسنات طعم لإطالة مدة صلاحيتها وجذب المستهلك.
وغالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون والمواد المضافة، وهي عناصر قد تؤثر على صحة الجهاز الهضمي والقلب والكلى عند الإفراط في تناولها.

الشيبسي والمقرمشات.. ملح ودهون أكثر

كما توضح، وتعد رقائق البطاطس أو الشيبسي من أكثر هذه المنتجات انتشارًا على الموائد، حيث يتم قليها في زيوت بدرجات حرارة مرتفعة ثم تضاف إليها نكهات صناعية وكميات كبيرة من الملح.

وتشير الدكتورة ميرفت السيد إلى أن الإفراط في تناول هذه المقرمشات على مائدة الإفطار قد يؤدي إلى اضطرابات في المعدة مثل الانتفاخ وحرقة المعدة، كما قد يزيد من احتمالات ارتجاع المريء نتيجة الدهون والبهارات الصناعية، كما أن ارتفاع نسبة الملح فيها قد يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وزيادة الشعور بالعطش أثناء الصيام في اليوم التالي.

النودلز سريعة التحضير

وكشفت السيد، ومن بين الأطعمة الجاهزة الأكثر انتشارًا أيضًا النودلز سريعة التحضير، مثل الإندومي، التي يقبل عليها الشباب والأطفال بسبب سهولة تحضيرها وسرعة طهيها، موضحةً أن هذه المنتجات غالبًا ما تحتوي على أكياس توابل أو مرق صناعي غني بالصوديوم ومحسنات الطعم، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على الكلى.

صلصة الطماطم الجاهزة

ولفتت، إلى أن صلصة الطماطم الجاهزة أصبحت عنصرًا أساسيًا في كثير من المطابخ الرمضانية، حيث تستخدم في إعداد المكرونة أو الأرز وبعض الأطعمة السريعة.
لكن العديد من هذه المنتجات يحتوي على سكر مخفي وملح زائد ومواد حافظة لتحسين الطعم وإطالة مدة الصلاحية.
كما أن ترك عبوة الصلصة مفتوحة خارج الثلاجة أو استخدامها بملعقة غير نظيفة قد يسمح بنمو بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، ما قد يؤدي إلى حالات تسمم غذائي تظهر في صورة قيء وإسهال شديدين.

مرقة الدجاج أو اللحم البودرة

ومن المنتجات الشائعة أيضًا مكعبات أو أكياس مرقة الدجاج أو اللحم التي تستخدم لإضافة نكهة قوية للطعام بسرعة.
ورغم سهولة استخدامها، فإن معظم هذه المنتجات يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون الصناعية، إضافة إلى محسنات الطعم مثل جلوتامات أحادي الصوديوم.
وتوضح الدكتورة ميرفت السيد أن الإفراط في استخدامها قد يؤدي إلى زيادة استهلاك الملح دون أن يشعر الشخص بذلك، وهو ما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل وزيادة العبء على الكلى، خاصة لدى مرضى القلب أو الضغط.

العصائر البودرة

كما توضح، وفي السنوات الأخيرة انتشرت أيضًا العصائر البودرة سريعة التحضير التي تباع بنكهات متعددة مثل الكركديه والتمر هندي والسوبيا والبرتقال والمانجو.
ورغم انتشارها على موائد الإفطار بسبب سهولة تحضيرها وانخفاض سعرها، فإن كثيرًا من هذه المنتجات لا يحتوي على فاكهة طبيعية، بل يتكون أساسًا من السكر أو المحليات الصناعية مع ألوان ونكهات مضافة، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم وزيادة السعرات الحرارية، كما قد تسبب الألوان الصناعية لدى بعض الأشخاص حساسية أو اضطرابات هضمية.

حالات تصل إلى الطوارئ

وتشير الدكتورة ميرفت السيد إلى أن أقسام الطوارئ تستقبل خلال شهر رمضان بعض الحالات التي تعاني من اضطرابات هضمية حادة أو آلام شديدة في المعدة بعد الإفراط في تناول الأطعمة الجاهزة مثل الشيبسي أو النودلز أو الصلصات الصناعية، خاصة عند تناولها مباشرة بعد الإفطار أو على معدة فارغة.
كما قد يعاني بعض المرضى من ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم أو الشعور بالدوخة والجفاف نتيجة زيادة الصوديوم في هذه المنتجات.

الاعتدال هو الحل

ورغم هذه المخاطر، تؤكد أن هذه الأطعمة قد توفر في بعض الأحيان طاقة سريعة وسهولة في التحضير، لذلك يمكن تناولها بكميات محدودة كوجبات خفيفة، بشرط عدم الإفراط فيها والاعتماد الأساسي على الطعام الطازج والمتوازن الذي يحتوي على البروتين والخضروات والفواكه.

10 نصائح للتناول الآمن للأطعمة المعبأة

وتقدم الدكتورة ميرفت السيد مجموعة من الإرشادات للتعامل الصحي مع هذه المنتجات:

1. التقليل قدر الإمكان من تناول الأطعمة الصناعية الجاهزة والاعتماد على الطعام الطازج.

2. قراءة مكونات المنتج والتأكد من نسب الملح والدهون قبل الشراء.

3. التأكد من تاريخ الصلاحية وسلامة العبوة قبل الاستخدام.

4. تجنب تناول الشيبسي أو النودلز أو المقرمشات مباشرة بعد الإفطار على معدة فارغة.

5. استخدام هذه المنتجات بكميات صغيرة كوجبة خفيفة وليس كجزء أساسي من الوجبة.

6. حفظ الصلصات والمنتجات المفتوحة داخل الثلاجة بعد استخدامها.

7. استخدام ملعقة نظيفة عند أخذ الصلصات أو المايونيز لتجنب التلوث.

8. تقليل المنتجات عالية الصوديوم لتجنب ارتفاع ضغط الدم والعطش أثناء الصيام.

9. تشجيع الأطفال على تناول الفواكه أو المكسرات الطبيعية بدلًا من الأطعمة الصناعية.

10. استبدال العصائر البودرة بالعصائر الطبيعية الطازجة كلما أمكن ذلك.

وتختتم الدكتورة ميرفت السيد حديثها بالتأكيد على أن الاعتدال في تناول الأطعمة المصنعة والاعتماد على الغذاء الطبيعي يظل الطريق الأفضل للحفاظ على صحة الجسم خلال شهر رمضان.