زراعة اللحوم ما بين التجارب والطرح فى الأسواق..متخصص يكشف|فيديو
كشف الدكتور هشام فريد ، أستاذ الزراعة البيولوجية، أن بداية تجربة زراعة اللحوم كانت فى 2013 ، حيث قام أحد الباحثين فى جامعة هولندية بإجراء التجربة، والتى بلغت تكلفتها 297 ألف يويو.
وأوضح فريد خلال برنامج" ص صباح البلد" المذاع على قناة “ صدى البلد” اليوم الخميس، أن الأسباب التى دفع الباحث إلىإجراء تجربة زراعة اللحوم كانت ارتفاع تكاليف تربية المواشى ، والتى تحتاج إلى أراضى واسعة، وأعلاف زراعة، و مضادات حيوية ، وكل ما يتطلبه تربية المواشى، ولذلك اتجاه إلى زراعة اللحوم فى المعمل.
طريقة زراعة اللحوم
وأضاف فريد أن التجربة كانت انتاج قطعة برجر صغيرة من قطعة لحم الخنزير، حيث تم زراعة القطعة فى وعاء داخل معمل بحثى مجهز، وتم اعطائها المواد اللازمة التى يحتاجها لنمو الخلية ، وتوفير خلاصة للغذاء الذى يحتاجها الخنزير ،مشيرا إلى أن هذه القطعة عبارة عن خلية تتغذى و تنقسم ، وعندما تنقسم تنمو، وبهذه الطريقة تم زراعة قطعة لحم والحصول على لحم صافى.
اللحوم المزروعة لا تختلف عن اللحوم التقليدية
وأكد فريد، أنه لا يوجد أى اختلاف فى الشكل والطعم فى اللحوم االتقليدية واللحوم المزروعة ، موضحا أنه عند زراعة أى قطعة من اللحوم يتم انتاجه بنفس الصفات الخاصة بالطعم والشكل ،، لا يستطيع أحد أن يفرق بينهما.
زراعة اللحوم ما بين التجارب و الطرح فى الأسواق
و كشف استاذ الزراعة البيولوجية، ان زراعة اللحوم مازالت فى مرحلة التجارب والأبحاث، ولم تتنقل الى مرحلة التطبيق العملى ، موضحا أنه تم إجراء تجربة أخرى متطورة لزراعة اللحوم فى 2018 ، والتى اصدرت توصيات بطرحها فى الاسواق خلال 5 سنوات مقبلة.
وأضاف فريد أن طرح اللحوم المزرعة فى الأسواق تواجه معوقات كثيرة، حيث تمنع القوانين الهولندية للغذاء من تناول هذه اللحوم المزروعة ، بجانب الى قوانين هيئة تنظيم الغذاء العالمى .
مشكلات زراعة اللحوم
واكد فريد أن من المشكلات التى تواجه زراعة اللحوم ، هو تعرضها للاصابة بالفطريات، حيث أن القطعة اللحمة المزرعة لا تحمل الجهاز المناعى الذى يحمى الحيوان من الاصابة من الأمراض، ولذلك عند زراعة القطعة، يتطلب شروط قاسية جدا أثناء الزراعة لحمايتها من الإصابة ببكتريا ضارة أو فطريات، واستخدام كل أدوات التعقيم التى تحافظ على اللحمة .