إفطار اليوم.. بط محمر في الفرن وبطاطس باللحمة على الطريقة الفلاحي
على سفرة إفطار اليوم، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تمنح مائدتك مذاق البيوت الريفية الأصيلة، فإن البط المحمر في الفرن على الطريقة الفلاحي مع صينية البطاطس باللحمة يُعدان خيارا مثاليا لعزومة دافئة بطابع غني بالنكهات، خاصة في التجمعات العائلية التي تحتاج إلى أطباق مشبعة ومميزة بطعمها الشرقي الواضح.
طريقة تحضير البط المحمر في الفرن
إفطار اليوم.. البط المحمر في الفرن على الطريقة الفلاحي، حسب الشيف نونا خلال برنامجها "البلدي يوكل" المذاع على قناة "pnc فود"، وهي كالتالي:
المكونات:
بط
شرائح طماطم
جزر حلقات
مرقة
ورق لورا
حبهان صحيح
ملح
فلفل أسود
زبدة
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى هي غسل البط جيدًا بالماء والدقيق أو الملح والخل للتخلص من أي زفارة، ثم يشطف جيدًا ويجفف.
وإفطار اليوم يمكن أن يبدأ من هذه اللمسة البسيطة التي تضمن طعمًا نقيا وشهيا.
في وعاء صغير، تُخلط الزبدة مع الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة رشة بسيطة من الحبهان المطحون لتعزيز النكهة.
يالبط يدهن بالكامل بخليط الزبدة، مع التأكد من توزيعه تحت الجلد قدر الإمكان لضمان طراوة اللحم بعد التسوية.
يصبح إفطار اليوم أكثر تميزًا عندما تتشرب اللحوم التتبيلة جيدًا قبل دخول الفرن.
في صينية فرن عميقة، توضع شرائح الطماطم والجزر في القاع، ثم يُضاف ورق اللورا والحبهان الصحيح، ويُصب مقدار مناسب من المرقة في الصينية.
البط يوضع فوق الخضروات، ثم يُغطى بورق فويل ويدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة متوسطة
يكون إفطار اليوم شهياً عندما يُترك البط حتى ينضج تمامًا ثم يُزال الفويل في الدقائق الأخيرة ليكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
يمكن دهن الوجه بقليل من المرقة أثناء التحمير للحصول على لمعان وشكل شهي، لتكون النتيجة بطًا محمرًا بلون جذاب ولحمًا طريًا غنيًا بالنكهة، مع مرقة طبيعية تصلح للتقديم بجانب الأرز الأبيض أو الفتة.
بطاطس باللحمة في الفرن
المقادير:
لحمة مكعبات
بطاطس حلقات
بصل حلقات
صلصة طماطم
عصير طماطم مسبك
كزبرة جافة
كمون
ملح
فلفل أسود
سمنة.
طريقة التحضير:
تسخن في إناء على النار ملعقة من السمنة ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
في صينية فرن، توضع حلقات البصل ويُتبل بالكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود، ثم تُضاف حلقات البطاطس مع ملعقة سمنة وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
وتخلط في وعاء منفصل صلصة الطماطم مع عصير الطماطم المسبك، ثم يُصب الخليط فوق البطاطس والبصل، وبعدها تُرص قطع اللحم المحمرة على الوجه، لتصبح الصينية جاهزة لدخول الفرن.
تترك حتى تنضج البطاطس تمامًا ويتسبك السائل، لتقدمي وجبة متكاملة بنكهة فلاحي أصيلة تجمع بين البساطة والدفء وطعم الزمن الجميل.