إليك طريقة عمل الكفتة الصيامي.. بأقل جهد وأسهل خطوات
الكفتة عبارة عن كرات لحم متبلة تُقدم عادةً ككباب أو تُغمس في الطحين وأطباق الأرز مثل البرياني والبيلاف، وصفة الكفتة تُحضر من الدجاج أو لحم الضأن وتُنكه بالتوابل، بما في ذلك معجون الزنجبيل والثوم والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة، وفي السطور التالية سنقدم لك طريقة عمل الكفتة الصيامي بأقل مجهود، وفقا لموقع
"holycowvegan".
المكونات
بديل نباتي للحوم: مثل العدس أو الحمص، يمكنكِ استخدام أي بديل للحوم من اختياركِ، ولكن تأكدي من أنه مطحون ناعماً وليس خشناً أو جافاً.
البصل: يفضل دائماً البصل الأحمر في هذه الوصفات ولكن إذا كان لديك بصل أصفر أو أبيض، فيمكنك استخدامه بدلاً منه.
معجون الزنجبيل والثوم: يُعد معجون الزنجبيل والثوم مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات الهندية، وهو يضفي نكهة أصيلة على هذه الكفتة النباتية.
التوابل: كزبرة مطحونة، كمون مطحون، كركم، وفلفل بابريكا (عدلي الكميات حسب ذوقك)، التوابل مهمة في هذه الوصفة لإضافة نكهة رائعة.
دقيق الحمص: دقيق الحمص، وهو مكون شائع في المطبخ الهندي، يعمل كمادة رابطة في هذه الوصفة النباتية مع الحفاظ على النكهات الأصلية.
دقيق الأرز: ينصح أن تغلف كرات اللحم بقليل من دقيق الأرز بعد تشكيلها، لإضفاء لون وملمس أفضل أثناء قليها في المقلاة، يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة.
الخطوات
ضعي مكونات الكفتة النباتية في وعاء.
ضعي جميع مكونات الكفتة باستثناء الزيت في وعاء.
استخدمي أصابعك أو مغرفة لخلط جميع المكونات جيداً.
شكلي الخليط إلى 24 قطعة كفتة بحجم بوصة واحدة.
غلفي كل قطعة كفتة بدقيق الأرز، ثم انفضي أي دقيق زائد.
أعصري البصل جيدا قبل أضافته على المكونات.
سخني الزيت في مقلاة من الحديد أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي الكفتة إلى المقلاة الساخنة، لا تضعي الكفتة في كمية كبيرة، الأفضل أن تقليها على دفعتين، كل دفعة تحتوي على 12 قطعة، في مقلاة من الحديد مقاس 12 بوصة.
اقلي كرات الكفتة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ثم قدميها وزينيها ببعض الخضار ويمكنك أيضا تقديمها مع الارز.