شيف نجلاء الشرشابي تبتكر كنافة بقمر الدين «على قد الإيد» لرمضان 2026

في حلقة جديدة من برنامج "على قد الإيد" المذاع عبر قناة سي بي سي سفرة، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة مبتكرة تجمع بين طعم الكنافة التقليدي ومذاق قمر الدين الرمضاني. 

الكنافة بقمر الدين تعد من الحلويات الرمضانية المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في جميع المنازل، فبدلاً من حشو الكنافة المعتاد، استخدمت نجلاء قمر الدين لتحضير مهلبيه لذيذة تضاف فوق طبقات الكنافة المحمّرة.

مكونات الوصفة وطريقة التحضير

المكونات الأساسية لتحضير كنافة بقمر الدين تشمل كنافة محمّرة، قمر الدين المقطّع والمغسول، سكر، نشا، وجوز الهند. 

بداية، يتم تحضير مهلبيه قمر الدين عن طريق خلطه مع الماء وسكر، ثم يتم غليه على النار حتى الحصول على قوام ثقيل.

 بعدها، يتم إضافة النشا لتعزيز قوام المهلبيه. وبدلاً من التقليدية، اختارت الشيف نجلاء تحمير الكنافة مسبقًا لزيادة نكهتها وإعطائها قوامًا مقرمشًا قبل إضافتها إلى المهلبيه.

الطريقة المبتكرة لتحضير الكنافة

كما أضافت الشيف نجلاء، لمستها الخاصة، حيث قامت بإعداد الكنافة في طبقات، بداية من وضع الكنافة المحمّرة في الأساس ثم إضافة المهلبيه فوقها. 

بعد ذلك، قامت بوضع طبقة ثانية من الكنافة مع شربات ثقيل لتدعيم النكهة. 

وأخيرًا، تم تزيين الطبق بجوز الهند لإضفاء طابع رمضاني خاص. هذه الوصفة لا تضيف فقط طعماً لذيذاً ولكنها أيضًا تعكس البساطة والسهولة في التحضير.

تفاصيل إضافية حول كيفية تقديم الوصفة

تعتبر كنافة بقمر الدين خيارًا مثاليًا لتقديمه في رمضان، حيث يمكن تحضيرها في وقت قصير وتناسب العزومات العائلية، يمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق. كما يمكن أن تكون جزءاً من قائمة الحلويات الرمضانية التي يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة للاستخدام في وقت لاحق.

نصائح لتطوير الوصفة حسب الرغبة

كما أكدت الشيف نجلاء، يمكن تعديل الوصفة حسب المكونات المتوفرة في المنزل. على سبيل المثال، يمكن استبدال قمر الدين بمكونات أخرى حسب الذوق الشخصي، أو إضافة المكسرات حسب الرغبة. بفضل البساطة في تحضيرها، يمكن تحضير الكنافة بقمر الدين بعدة طرق لتناسب كل ذوق.