ملكة حلويات رمضان.. طريقة سهلة لتحضير الكنافة الكلاسيكية في رمضان
تُلقب الكنافة بملكة الحلويات العربية، كما أنها من أكثر الحلويات المطلوبة في شهر رمضان الكريم، وهي سهلة التحضير نسبيًا، بشرط توفر جميع المكونات، تبدأ الوصفة بعجينة الكنافة، التي تُنقع في الزبدة أو السمن أحيانًا، ثم تُقسم إلى نصفين، يُفرد النصف الأول في صينية دائرية لتغطية قاعها وجوانبها، ويوجد طريقتين لتقديم الكنافة مقلوبة أو مباشرة من الصينية، وفقا لما نشر على موقع "fufuskitchen".
المكونات
عبوة من عجينة الكنافة المقطعة وزنها 16 أونصة.
نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة (أختياري).
كوبان ونصف من البندق واللوز المطحون.
نصف كوب من الزبيب الذهبي.
1-2 كوب من الشراب البسيط (حسب درجة الحلاوة التي تفضليها).
الخطوات
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
قومي بتقطيع عجينة الكنافة إلى خيوط صغيرة باستخدام مقص أو محضرة طعام أو يديك.
أضيفي الزبدة إلى عجينة الكنافة المقطعة واخلطيها بيديك حتى تتغطى عجينة الكنافة بالزبدة بالكامل.
في صينية مدهونة بالزبدة مقاس 16 بوصة، أضيفي طبقة من عجينة الكنافة إلى قاع الصينية واضغطي عليها جيداً مع التأكد من عدم وجود فراغات.
امزجي المكسرات والقرفة والزبيب الذهبي معًا.
ضعي خليط المكسرات فوق طبقة عجينة الكنافة، ثم اضغطي المكسرات برفق على عجينة الكنافة، مع الحرص على عدم وصولها إلى حواف الصينية، يمكن وضع أي مكسرات أو عجينة كنافة متبقية في كيس تجميد وحفظها في المجمد لحين استخدامها مرة أخري.
ثم غطيها بطبقة أخرى من عجينة الكنافة واضغطي عليها بقوة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، ضعيها على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة، ثم على الرف العلوي لمدة 10 دقائق، ستعرفين أنها جاهزة عندما تصبح الحواف ذهبية اللون وتنفصل عن زوايا الصينية.
اقلبي الكنافة بسرعة على طبق أكبر.
يُغطى الطبق بشراب السكر البسيط وبعض خليط المكسرات للتزيين.
اتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها، ولأن هذه الوصفة لا تحتوي على جبن، فمن المرجح أن تتفتت إذا لم تكوني حذرة.