إفطار اليوم.. شوربة كريمة وصينية فراخ بالليمون والزعتر بخطوات سهلة
تبحث كثير من الأسر مع ثاني يوم في رمضان، عن أطباق تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير، دون الوقوف لساعات طويلة في المطبخ، وتُعد شوربة الكريمة بالفراخ والمشروم، إلى جانب صينية الفراخ بالليمون والزعتر، من الاختيارات الأنيقة التي تناسب أجواء اليوم الأول، وتمنح السفرة شكلًا احتفاليًا بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
شوربة كريمة بالفراخ والمشروم حسب الشيف غادة جميل.
المكونات:
صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
كوب مشروم طازج شرائح
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
ملعقة دقيق
كوب لبن
3 أكواب مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
داخل قدر على نار متوسطة، يُشوح الدجاج في الزبدة حتى يتغير لونه، ثم يُضاف المشروم ويُقلب لدقيقتين.
تُضاف ملعقة الدقيق مع التقليب السريع حتى لا تتكتل، ثم يُسكب اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر.
بعد ذلك تُضاف المرقة ويُترك الخليط ليغلي بهدوء لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام.
تُتبل الشوربة بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، ثم تُرفع من على النار وتُزين بالبقدونس.
تقدم ساخنة فور أذان المغرب، لتكون بداية دافئة وخفيفة على المعدة بعد ساعات الصيام.
ويكون الطبق الرئيسي صينية فراخ بالليمون والزعتر في الفرن.
المكونات:
كيلو أوراك أو دبابيس فراخ حسب الحاجة
عصير 2 ليمونة
بشر ليمونة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق زيت زيتون أو زيت عادي
ملح وفلفل
بطاطس مكعبات (اختياري)
طريقة التحضير:
داخل وعاء عميق، يُخلط عصير الليمون وبشره مع الثوم والزعتر والبابريكا والزيت والملح والفلفل.
تُقلب قطع الفراخ جيدًا في التتبيلة وتُترك لمدة ساعة على الأقل (ويُفضل من الليلة السابقة لتشرب النكهة).
تُرص الفراخ في صينية فرن، ويمكن إضافة مكعبات البطاطس حولها لوجبة متكاملة.
تُغطى الصينية بورق فويل وتدخل فرنًا ساخنًا على 200 درجة لمدة 35 دقيقة، ثم يُزال الفويل وتُترك حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
تحصل الأسرة بهذه الوصفة المزدوجة على مائدة أنيقة ومتوازنة في أول يوم رمضان، تجمع بين الطعم الغني والمجهود المحدود، وتُضفي لمسة احتفالية بسيطة تليق ببداية الشهر الكريم.