طريقة عمل القطايف في رمضان 2026 بخطوات سهلة وسريعة
تعد القطايف من أشهر الحلويات المرتبطة بشهر رمضان المبارك، وتتصدر القطايف المائدة في أول أيامه باعتبارها من أهم الحلويات الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين من المصريين، ويفضل البعض تناولها بعد الإفطار مباشرة، بينما يؤجلها آخرون إلى ما بعد صلاة التراويح، وتتنوع حشواتها بين المكسرات والجبن والقشطة وفق الذوق الشخصي، وفيما يلي نقدم طريقة سهلة يمكن بها تحضير القطايف بالمكسرات في وقت قصير.
طريقة عمل عجينة القطايف
- كوبان من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
نحضر القطايف من خلال خلط الدقيق مع الخميرة ولبن البودرة وبيكربونات الصوديوم، ونضع رشة ملح، ونضيف الماء بالتدريج، نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة سائلة بشكل كامل، نترك العجينة مدة نصف ساعة حتى تتخمر، نسخن طاسة بها مسحة من الزيت، ثم نضع العجينة في الطاسة بالحجم الذي تريده.
مكونات عمل قطايف رمضان 2026
- كيلو من القطايف.
- كوب من المكسرات المجروشة.
- كوب من جوز الهند المخلوط بالزبيب.
- كوبان من الشربات البارد.
- كوب من الزيت للقلي.
- كوب من السكر البودرة.
طريقة تحضير قطايف رمضان 2026
يتم تجهيز الحشوة من خلال خلط السكر البودرة مع المكسرات المجروشة وجوز الهند والزبيب في وعاء عميق، وتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس، بعد ذلك تؤخذ قطعة من القطايف وتوضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصفها، ثم تطبق بإحكام على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ويتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة، ثم توضع حبات القطايف المحشوة في الزيت الساخن وتقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متساويًا من الجانبين، وبعد الانتهاء من قلي القطايف، ترفع القطايف وتوضع مباشرة في الشربات البارد لبضع ثوانٍ حتى تتشربه جيدًا.
وترفع من الشربات وتترك قليلًا لتصفية الفائض، ثم ترص في طبق التقديم وتقدم دافئة، يمكن تزيينها برشة فستق مجروش أو جوز هند حسب الرغبة، لتكون جاهزة للتقديم بطعم شهي يميز أجواء شهر رمضان المبارك.