طاه إيطالي يكشف السبب الحقيقي لعدم شرب الكابتشينو بعد الساعة 11 صباحًا
إذا كنت من عشاق القهوة، خصوصاً الكابتشينو، فقد يكون هذا الخبر صادمًا القهوة بالحليب لا يُفضل تناولها بعد منتصف الصباح. الطاه الإيطالي الشهير جينو داكامبو كشف القاعدة غير المكتوبة في ثقافة القهوة الإيطالية، موضحًا السبب العلمي وراء هذا التقليد، وما يجب تناوله بعد الوجبات لضمان هضم صحي.
وحسب موقع 24 جينو داكامبو، الطاه الإيطالي المعروف ببرامجه وكتبه الطهوية، نشر فيديو عبر تيك توك حصد أكثر من 2.4 مليون مشاهدة، كشف فيه أن الكابتشينو يجب تناوله في وجبة الإفطار فقط، ويفضل تجنبه بعد الساعة 11 صباحًا، وقال داكامبو"بالنسبة للإيطالي، هناك وقت للكابتشينو ووقت للإسبريسو"، موضحًا أن الإسبريسو يمكن تناوله طوال اليوم بعد الغداء أو العشاء.
وأوضح داكامبو أن السبب يعود إلى وجود الحليب في الكابتشينو، الذي يبطئ عملية الهضم بعد الوجبات، بينما الكافيين الموجود في الإسبريسو يعزز الدورة الدموية ويساعد على تحسين الهضم، لذلك يعتبر الإسبريسو خيارًا مثاليًا بعد الطعام في أي وقت من اليوم.
وأكد الطاه الإيطالي أن الكابتشينو مع المعجنات مثالي في وجبة الإفطار، أما بعد الوجبات فقد يترك شعورًا بالثقل والانتفاخ، ولهذا السبب يفضل الإيطاليون تناول قهوة أخف، مثل الإسبريسو أو الماكياتو، بعد الغداء أو العشاء.
وقد أثار هذا التصريح جدلاً واسعًا بين متابعيه على وسائل التواصل الاجتماعي، حيث سخر البعض من القاعدة التقليدية، بينما اعتبرها آخرون جزءًا من التقاليد الإيطالية التي يلتزم بها السكان المحليون.
خلفية عن الطاه جينو داكامبو
جينو داكامبو، المولود في نابولي والمقيم في لندن منذ شبابه، أصبح من أشهر الطهاة في المملكة المتحدة، حيث اشتهر بمشاركة أسرار المطبخ الإيطالي مع العالم، ويستعد للعودة إلى الشاشات عبر برنامجه الجديد "إيطالي في مالطا"، الذي سيكشف جمال الجزيرة المتوسطية وتقاليدها الطهوية، كما كشف عن مشروع تمثيلي جديد في أيرلندا، مؤكداً أن خبرته في الطهي ستظل محور اهتمام محبيه.
توضح هذه النصائح أن توقيت شرب القهوة، خصوصاً الكابتشينو، ليس مجرد تقليد، بل له أساس صحي مرتبط بالهضم وطبيعة القهوة بالحليب، لعشاق القهوة، اختيار النوع المناسب في الوقت المناسب يمكن أن يعزز التجربة ويقلل من شعور الثقل بعد الوجبات، مع الاستمتاع بالنكهة الإيطالية الأصيلة.