4 زيوت طهي خطيرة يجب الابتعاد عنها لحماية قلبك من النوبات القلبية

في كل بيت تُعتبر زيوت الطهي عنصرًا أساسيًا لتحضير الطعام، وغالبًا ما نميل للاعتقاد بأن اختيار المنتجات العضوية أو المشهورة يكفي لضمان صحة أفضل، لكن الحقيقة أن بعض الزيوت التي نستخدمها يوميًا قد تتحول إلى قنبلة صامتة تهدد صحة القلب والشرايين.

تشير دراسات طبية متعددة إلى أن بعض زيوت الطهي تحتوي على دهون متحولة ودهون مشبعة ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض الكوليسترول النافع (HDL)، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن الإفراط في تناول الزيوت الغنية بأحماض أوميغا-6، المنتشرة بكثرة في الزيوت النباتية المكررة، قد يؤدي إلى التهاب مزمن يضر بصحة الشرايين.

وللوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، ينصح خبراء التغذية والأطباء بتجنب الأنواع التالية من زيوت الطهي، وفقًا لـ"timesofindia".

 السمن النباتي

يُعتبر السمن من أكثر مصادر الأحماض الدهنية المتحولة خطورة. فقد أثبتت الأبحاث أن استهلاكه يرفع بشكل مباشر من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية. وتؤكد دراسة نُشرت في المكتبة الوطنية للطب أن هذه الدهون المتحولة تسبب اضطرابات في مستويات الدهون بالدم وتزيد من مخاطر انسداد الشرايين.

زيت الذرة

على الرغم من شهرته الواسعة، إلا أن زيت الذرة يحتوي على نسب مرتفعة من أحماض أوميغا-6. صحيح أن الجسم يحتاج هذه الأحماض، لكن الإفراط فيها يؤدي إلى التهاب مزمن قد يتلف جدران الشرايين ويعزز تكوين اللويحات الدهنية، وتشير دراسة من كلية شوليتش للطب وطب الأسنان إلى أن زيت الذرة، وزيت القرطم المشابه له، لا يقدمان فوائد حقيقية للقلب، بل قد يساهما في زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.

اقرأ أيضا

زيت الزيتون.. سر الجمال الطبيعي بين البشرة والشعر

زيت شجرة الشاي.. ما هى فوائده الطبية وأضراره المحتملة

 زيت جوز الهند

قد يبدو للبعض خيارًا صحيًا، لكنه في الحقيقة غني بـ الدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ. تحذر جمعية القلب الأمريكية من الإفراط في استهلاكه، فيما توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بألا تتجاوز الدهون المشبعة 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، ولذلك، يُفضل تناول زيت جوز الهند باعتدال شديد وتجنب الاعتماد عليه بشكل أساسي في الطهي.

 الزيوت النباتية المُعاد تسخينها

حتى الزيوت النباتية الصحية قد تتحول إلى خطر إذا تم إعادة تسخينها أكثر من مرة، إذ يؤدي التسخين المتكرر إلى أكسدة الدهون، مما يرفع ضغط الدم ويزيد مستويات الكوليسترول الكلي، وتوضح دراسة من المكتبة الوطنية للطب أن الاستخدام المتكرر للزيت قد يسبب التهاب الأوعية الدموية ويمهد للإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية.

صحة القلب لا تعتمد فقط على تقليل الملح أو ممارسة الرياضة، بل تبدأ أيضًا من اختيار زيوت الطهي بعناية، فاستبدال هذه الأنواع الضارة بزيوت صحية مثل زيت الزيتون البكر أو زيت الأفوكادو يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الوقاية من أمراض القلب. تذكر دائمًا أن الوقاية تبدأ من المطبخ.