طريقة تحضير معجنات بالعجوة اللذيذة بخطوات بسيطة وسريعة
تعد المعجنات بالعجوة من المخبوزات الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار، لما تتميز به من طعم غني وقيمة غذائية عالية، وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة CBC سفرة، طريقة سهلة وبسيطة لتحضير هذه المعجنات في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات واضحة تناسب جميع ربات البيوت.
لماذا تعتبر معجنات العجوة خيارا مثاليا؟
تجمع هذه الوصفة بين العجين الطري والحشو الغني بالعجوة، ما يجعلها مناسبة للإفطار أو كـ وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، كما تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها في المناسبات العائلية أو كتحلية منزلية اقتصادية.
مقادير معجنات بالعجوة
مكونات العجينة
3 أكواب دقيق
نصف كوب لبن
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ماء للعجن حسب الحاجة
مكونات الحشو
عجوة
زبدة
ماء
سمسم محمص
طريقة تحضير المعجنات بالعجوة
في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح جيدا، يضاف الزيت واللبن تدريجيا، ثم يضاف الماء على مراحل مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
تعجن العجينة جيدا باليد حتى تصبح مرنة، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير حشو العجوة
في إناء على نار هادئة، توضع العجوة مع كمية مناسبة من الماء والزبدة، يقلب الخليط باستمرار حتى تمتزج المكونات تماما ويصبح القوام ناعما ومتجانسا، يرفع الحشو من على النار ويترك ليهدأ قبل الاستخدام.
تشكيل وخبز المعجنات
بعد تخمير العجينة، تفرد باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلى شرائح متساوية، تحشى كل شريحة بخليط العجوة، وتغلق العجينة جيدا على الحشو ثم تشكل على هيئة حلقات، يمكن عمل شقوق خفيفة من الأطراف باستخدام سكين لإعطائها شكلا مميزا.
تُترك المعجنات لتختمر مرة أخرى إن رغبتِ، ثم يدهن الوجه بالماء ويُرش بالسمسم المحمص.
النتيجة النهائية
تخبز المعجنات في فرن ساخن حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا شهيا، تقدم ساخنة أو دافئة، وتتميز بطراوة العجين ومذاق العجوة الغني، لتكون وصفة ناجحة ومحببة لكل أفراد الأسرة.