دوريتوس منزلي بطعم لا يُقاوم لإجازة نصف العام .. إليك الخطوات
يعد الـ دوريتوس من أشهر المقرمشات التي يعشقها الكبار والصغار، إذ يجمع بين القرمشة المثالية والنكهات الغنية التي لا تمل، ومع حلول إجازة نصف العام، تبحث الكثير من الأسر عن وصفات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها في المنزل بدلا من شراء الوجبات الجاهزة.
في هذه الوصفة، نقدم طريقة بسيطة لتحضير الدوريتوس المنزلي بمكونات متوافرة، مع إمكانية التحكم في النكهة وطريقة الطهي لتكون أكثر صحة.
مكونات الدوريتوس المنزلي
لتحضير دوريتوس مقرمش ولذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:
كوبان من دقيق الذرة الأصفر الناعم
نصف كوب من الدقيق الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة)
ماء دافئ للعجن
زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير عجينة الدوريتوس
في وعاء عميق، يخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والملح وجميع التوابل جيدا حتى تتجانس المكونات، يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد.
بعد ذلك، تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق، مما يساعد على سهولة فردها لاحقا والحصول على قوام مثالي.
تشكيل وقلي الدوريتوس
بعد راحة العجينة، تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا، تقطع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم، وهو الشكل التقليدي للدوريتوس.
يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تقلى المثلثات حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا وتصبح شديدة القرمشة، ترفع من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نكهة الجبنة (اختياري)
للحصول على نكهة تشبه الدوريتوس الجاهز، يمكن رش المثلثات مباشرة بعد القلي بمزيج من جبن البودرة مع رشة خفيفة من البابريكا وقليل من الملح حسب الذوق، هذه الخطوة تمنح المقرمشات طعما غنيا ومحببا للجميع.
طريقة صحية بديلة
لمن يفضلون خيارا أخف، يمكن خبز الدوريتوس في الفرن بدلا من القلي، يرص في صينية خبز، ويدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر ويصبح مقرمشا.
بهذه الطريقة، يمكن الاستمتاع بدوريتوس منزلي صحي ولذيذ في الوقت نفسه.