وداعا لسيطرة الخبز والمكرونة.. تفاصيل الهرم الغذائي الجديد للصحة|فيديو

في خطوة أثارت ضجة واسعة وجدلاً بين الأوساط الشعبية والطبية، أصدرت وزارة الصحة بياناً أعلنت فيه عن تحديث "الهرم الغذائي" المصري لأول مرة منذ عام 1955،  التحديث الجديد لم يكتفِ بتعديل الحصص، بل أحدث انقلاباً في المفاهيم التغذوية التي استقرت في أذهان المصريين لعقود، بهدف مواكبة الدراسات الحديثة والحد من معدلات السمنة والأمراض المزمنة.

وداعاً لسيطرة "الخبز والمكرونة"

أوضحت الدكتورة ريهام صفوت، استشاري التغذية العلاجية، أن التغيير جاء نتيجة تراكم دراسات أثبتت فشل النموذج القديم، فبينما كان الهرم السابق يضع النشويات (من 6 إلى 11 حصة) في القاعدة، وجد الأطباء أنها كانت المسبب الرئيسي لانتشار السمنة ومرض السكري.

وأشارت استشاري التغذية العلاجية، خلال لقاء لها على القناة الأولى، إلى أنه برز ملامح التغيير في الهرم الجديد، من خلال تقليص النشويات، حيث تراجعت لـ (4 إلى 5 حصص) فقط مع التركيز على الأنواع الغنية بالألياف، وإعادة الاعتبار للدهون، حيث عادت "السمنة والزبدة البلدي" للصدارة كبديل صحي للزيوت النباتية والمهدرجة، بعد ثبوت دورها في امتصاص الفيتامينات الأساسية مثل (فيتامين د).

تبرئة الكوليسترول

وأوضحت أن التحديث أِشار إلى أن الأطعمة مثل "البيض" ليست العدو الأول للقلب كما كان يُعتقد سابقاً، نافية أن يكون النظام الجديد "كيتو دايت" بمعناه الحرفي، بل وصفته بنظام (Low Carb) أو "قليل الكربوهيدرات"، حيث يعتمد على العودة للطبيعة وتقليل التدخل البشري في الطعام، مع الحفاظ على توازن يمنع الجسم من الدخول في الحالة الكيتونية الكاملة.

ورداً على الانتقادات التي وجهت للهرم الجديد بأنه "مكلف مادياً" لاعتماده على البروتين والدهون، أكدت استشارية التغذية أن الهرم الجديد مرن ويتماشى مع ميزانية الأسرة المصرية ، حيث يمكن الحصول على الحصص المطلوبة من (الفول، العدس، والكشري) وهي أطباق مصرية أصيلة وغير مكلفة، بالنسبة للدهون المتاحة، لسنا بحاجة للأفوكادو أو المكسرات الغالية؛ فالسمن البلدي "الفلاحي" الطبيعي يفي بالغرض وبتكلفة معقولة مقارنة بالزيوت المستوردة.

ولفتت إلى أن التوجه العالمي الجديد لم يعد يحسب "السعرات الحرارية" فقط، بل ينظر إلى "جودة الغذاء" وتأثيره الهرموني على الجسم، منوهة بأن وزارة الصحة  دعت المواطنين إلى فحص مكونات وجباتهم اليومية والتركيز على الخضروات والفاكهة الطازجة المتوفرة في الأسواق المحلية.