أشهر أكلات المطبخ السوري من مختلف المناطق.. أبرزها "الشاورما"
أشهر أكلات المطبخ السوري.. يعد المطبخ السوري من أكثر المطابخ ثراء وتنوعا، ويعود ذلك إلى الموقع الجغرافي لسورية وتعدد بيئاتها الطبيعية، فنلاحظ اختلاف الأطباق باختلاف الأقاليم؛ إذ تتميز مأكولات المنطقة الشرقية المتأثرة بالبيئة الصحراوية والرعوية، عن مأكولات المنطقة الساحلية الغربية، وكذلك عن أطباق الشمال القريبة من المطبخ التركي، والجنوب المتأثر بالمطبخين اللبناني والأردني.
فيما يلي استعراض لأشهر الأطعمة التي تميز المطبخ السوري وتمنحه نكهته الخاصة.
أشهر أكلات المطبخ السوري
الكبة
تحضر من البرغل واللحم، وتعد من الأكلات التي تتطلب وقتا وجهدا في إعدادها، وللكبة أكثر من عشرة أنواع، مثل الكبة المقلية، والمشوية، واللبنية، والنية، والصاجية، والمبرومة، والسفرجلية وغيرها.
المحاشي
من الأطباق الغنية والدسمة، وتتكون من خضار تحشى بالأرز واللحم، ومن أشهرها محشي الكوسا والباذنجان والفليفلة.
باشا وعساكره
طبق شهير من أكلات اللبن المطبوخ، ويضم مزيجا من الكبة اللبنية، والشيش برك، وقطع اللحم، ليجمع بين أكثر من طبق تقليدي في وجبة واحدة.
الفريكة
من مشتقات القمح الأخضر، وتُطهى مع اللحم أو الدجاج، وغالبا ما تقدم إلى جانب اللبن والسلطة.
المجدرة
تعرف بـ“أكلة الدراويش” لكونها غنية بالعناصر الغذائية وخالية من اللحم، وتتكوّن من البرغل أو الأرز، والعدس، والبصل المقلي.
الشاورما
رغم أن أصلها تركي وتعرف هناك باسم “دونر”، إلا أن للشاورما السورية نكهتها الخاصة وشهرتها الواسعة، وتعد من أشهر أكلات الشارع سواء باللحم أو الدجاج.
الشنكليش (السوركي)
يطلق عليه أحيانا “الجبنة الزرقاء السورية”، وهو من الأجبان المخمّرة ذات الطعم اللاذع، ويشبه من حيث الفكرة أنواع الأجبان المخمرة الأوروبية.
حلاوة الجبن
من الحلويات السورية المميزة، وتحضر من الجبن والسميد والسكر وماء الزهر، وتزين غالبا بالقشطة والفستق.
السحلب
مشروب شتوي شهير، يحضر من مشتقات الحليب وينكه بالقرفة، ويقدم عادةً مع الكعك.
شراب التوت الشامي
من أشهر المشروبات الصيفية، خاصة في موسم التوت، حيث يُحضّر بشكل أساسي من عصير التوت الطبيعي.
وفي الختام، نلاحظ أن العديد من الأطباق السورية تتقاطع مع مطابخ الدول المجاورة، إلا أن الطريقة والنكهة السورية الخاصة تمنحها تميزا يجعلها محبوبة ومفضلة لدى الكثيرين.