خاص|حقيقة تعديل مواعيد عمل المخابز على مستوى الجمهورية.. الشعبة توضح

أكد خالد فكري، المتحدث باسم شعبة المخابز باتحاد الغرف التجارية، أن مواعيد عمل المخابز على مستوى الجمهورية لم يتم تعديلها، وأن المقترح الأخير الذي تم تداوله يقتصر فقط على بعض المخابز بمحافظة الدقهلية التي تعمل من الساعة الخامسة صباحًا.

مواعيد عمل المخابز

وفي تصريحات خاصة لـ"إيجبتك"، أوضح “فكري”، أن المواعيد لا تتسم بالثبات في جميع المخابز، إذ تختلف من مخبز لآخر حسب عدة عوامل، أبرزها حصة الدقيق المدعم والكثافة السكانية. وأضاف أن هذه المواعيد تحدد بناءً على قرار إدارة التموين في كل حي، وليس بيد صاحب المخبز نفسه، لافتًا إلى أن القاهرة والمناطق الحضرية يبدأ العمل فيها عادةً من الساعة 7 أو 8 صباحًا، بينما تختلف الأوقات في الريف والقرى، حيث تبدأ الحياة العملية مبكرًا غالبًا بسبب تنقل المواطنين لمراكز عملهم، ما يستلزم فتح المخابز في ساعات مبكرة من 5 صباحًا.

اختلاف أنظمة الإنتاج

ولفت مسئول الشعبة، إلى أن بعض المخابز في الدقهلية تعمل بخطوط إنتاج آلية كاملة، تنتج نحو 5000 رغيف في الساعة، وهو ما يتطلب نظام توزيع أسرع ومواعيد محددة لإنهاء عمليات الجولات بسرعة، أما المخابز في المناطق الحضرية، التي تعتمد على الإنتاج اليدوي، فتنتج حوالي 2500 رغيف في الساعة بمعدل 3 جولات في ساعة ونصف إلى ساعتين، مما يؤدي إلى تفاوت المواعيد وكثافة الجولات حسب كل منطقة.

المخابز البلدي وحصص الدقيق

كما أوضح المتحدث أن مواعيد المخابز البلدي تختلف من منطقة لأخرى، بناءً على حصص الدقيق والكثافة السكانية وآلية الإنتاج، مؤكداً أن القرار لا يشمل القاهرة إلا لعدد قليل جدًا من المخابز التي قد تبدأ مبكرًا، مضيفًا أن القرار النهائي لتحديد المواعيد يعود دومًا إلى مدير الإدارة التموينية في كل حي وليس لأصحاب المخابز.

وشدد على أن خدمة توزيع الخبز مستقرة، وأن اختلاف المواعيد بين المحافظات لا يؤثر على توفير الخبز للمواطنين، حيث يتم التنسيق بشكل دائم بين إدارات التموين والمخابز لضمان تغطية الاحتياجات المحلية وفق الكثافة السكانية وحصص الدقيق المتاحة.