منها «البيض».. أطعمة قد تفقد قيمتها سريعًا في مطبخك
مع بداية حياتك كربة بيت جديدة، قد تجدين نفسك حريصة على ملء مطبخك بمختلف الأطعمة، رغبةً في أن تكون كل المكونات جاهزة متى احتجت إليها، لكن ما قد يغيب عنك أن بعض الأغذية لا يصلح تخزينها لفترات طويلة، حيث تفقد قيمتها أو صلاحيتها بسرعة، بل وقد تصبح ضارة إذا تركت لوقت أطول من اللازم، وفيما يلي نستعرض أهم تلك الأطعمة، وفقا لما نشر على موقع « the sun».
أطعمة قد تفقد قيمتها سريعًا في مطبخك
-الخبز: رغم أنه من أساسيات المطبخ، إلا أن الخبز الطازج يفسد سريعاً عند تخزينه لفترة طويلة خارج الفريزر، إذ يتعرض للعفن، ومن الأفضل حفظه في الفريزر بكميات صغيرة لتسهل إعادة تسخينه عند الحاجة.
-الحليب الطازج: الحليب من أكثر الأطعمة عرضة للتلف، حتى وإن كان داخل الثلاجة، لذا احرصي على شرائه بكميات قليلة تكفي ليومين أو ثلاثة فقط، أو استبدليه بالأنواع المعقمة طويلة الأجل إذا رغبت في الاحتفاظ به فترة أطول.
-الخضروات الورقية: مثل البقدونس، الكزبرة، الشبت والخس، هذه الأنواع تذبل سريعاً وتفقد قيمتها الغذائية عند التخزين لفترة طويلة، يفضل غسلها وتجفيفها جيداً ثم حفظها في أكياس ورقية أو علب محكمة داخل الثلاجة لاستهلاكها خلال أيام قليلة.
-الفواكه الطرية: الفراولة، التوت، العنب من الفواكه الحساسة جداً التي لا تتحمل التخزين الطويل، إذ قد تتعرض للتعفن سريعاً، حيث يمكنك غسلها وتجميدها في الفريزر إذا أردت استخدامها لاحقاً في العصائر أو الحلويات.
-البيض المسلوق: قد تظنين أنه آمن لفترة طويلة، لكن الحقيقة أنه يفسد بسرعة أكبر من البيض النيئ عند تركه مقشراً خارج الثلاجة، ومن الأفضل تناوله خلال يومين على الأكثر من سلقه، حيث أن التخزين الذكي لا يعني ملء الثلاجة وخزانة المطبخ، بل اختيار الكمية المناسبة من الطعام، ومراعاة مدة صلاحيته، لضمان بقاء مطبخك آمناً وصحياً لعائلتك.
5 خطوات للاحتفاظ بالطعام آمن سواء لتقديمه أو تخزينه
- لا تترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
- قم بتبريد جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف على الفور.
- قم بحفظ الطعام المطبوخ ساخنًا في درجة حرارة أكثر من 60 درجة مئوية قبل التقديم.
- لا تقم بتخزين الطعام في الثلاجة لفترة طويلة.
- تجنب تذويب الطعام في درجة حرارة الغرفة (قم بإذابة الطعام المجمد في الثلاجة أو الماء البارد أو في الميكروويف).