عاطف فايد: فيتامين E خط الدفاع الأول ضد الأمراض والالتهابات والشيخوخة
قال الدكتور عاطف فايد، أستاذ التغذية بجامعة عين شمس، إن فيتامين E يعد من أهم الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، للحفاظ على كفاءة الجهاز المناعي وصحة الخلايا، حيث لم يعد دوره مقتصرًا على كونه عنصرًا غذائيًا مكملًا، بل أصبح خط الدفاع الأول في مواجهة الأمراض والالتهابات ومظاهر الشيخوخة المبكرة، مؤكدًا أن فيتامين E يلعب دورًا محوريًا في دعم كرات الدم البيضاء، المسؤولة عن حماية الجسم من الفيروسات والبكتيريا، ما يجعله أحد المؤشرات الأساسية لقوة المناعة وكفاءتها.
فيتامين E ودوره في تقوية المناعة
وأضاف فايد، خلال مداخلة هاتفية على شاشة النيل للأخبار، يركز فيتامين E بشكل أساسي على تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، من خلال تدعيم كرات الدم البيضاء التي تمثل خط الدفاع الأول ضد العدوى، كما يساهم في حماية الأغشية المخاطية للجهاز التنفسي، مثل الأنف والرئتين، إلى جانب الجهاز الهضمي، حيث تعمل هذه الأغشية كحاجز يمنع دخول الميكروبات الضارة إلى الجسم، ويُعد هذا الدور بالغ الأهمية خاصة في ظل انتشار الفيروسات الموسمية والأمراض المعدية.
وأوضح، يُصنف فيتامين E كأحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، مما يعني أنه يتصدى للعوامل المؤكسدة التي تُلحق الضرر بالخلايا، وباعتباره أول ضحية للأكسدة، فإنه يحمي العناصر الحيوية الأخرى داخل الجسم، ويساهم في تأخير ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في العمر، فضلًا عن الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، وتاريخيًا، ارتبط نقص فيتامين E بظهور بعض المشكلات الصحية مثل ضعف النظر، وهو ما كان شائعًا بين الأشخاص الذين يعتمدون على الأغذية المحفوظة لفترات طويلة، كالبحارة قديمًا، ويرجع ذلك إلى افتقار هذه الأطعمة للعناصر الغذائية الطازجة، وعلى رأسها الفيتامينات المضادة للأكسدة.
مصادر فيتامين E الطبيعية
وأشار إلى أن مصادر فيتامين E تتوافر بشكل واسع في الأغذية الطبيعية، خاصة الخضروات والفاكهة ذات اللون الأصفر والبرتقالي، لاحتوائها على مادة الكاروتين، التي تُعد برو فيتامين E، فعند دخولها الجسم، تتحول إلى فيتامين E نشط، وتشمل هذه المصادر الجزر، المانجو، البرتقال، الجوافة، والفلفل الأصفر، كما يُعد اللبن كامل الدسم، الجبن، البيض، الكبدة، والسبانخ من المصادر الغنية بالفيتامين، إلى جانب الزيوت الطبيعية، كما أنه من الفيتامينات الذائبة في الدهون، فإن امتصاصه يعتمد بشكل كبير على وجود الدهون الصحية في النظام الغذائي، لذا يُنصح بتناول منتجات الألبان كاملة الدسم باعتدال، إلى جانب الدهون الصحية مثل الأفوكادو والأسماك الدهنية، لضمان الاستفادة القصوى من الفيتامين دون الإضرار بالصحة.
أعراض نقص فيتامين E
ونوه إلى أن نقص فيتامين E قد يؤدي إلى ضعف المناعة، جفاف الجلد، بطء التئام الجروح، وزيادة قابلية الإصابة بالالتهابات. ومع ذلك، مؤكدًا أن الاعتماد على الغذاء الطبيعي المتوازن غالبًا ما يوفر احتياجات الجسم دون الحاجة إلى مكملات غذائية، كما حذر من الإفراط في تناول مكملات فيتامين E دون استشارة طبية، حيث إن زيادته قد تسبب أعراضًا جانبية مثل الحساسية أو التسمم الغذائي، وأوصى بإجراء الفحوصات اللازمة قبل تناول أي مكمل غذائي، لتحديد الجرعة المناسبة وفقًا لحالة كل شخص.
وأشار إلى أن النظام الغذائي الطبيعي والمتوازن يعد هو الخيار الأفضل للحفاظ على مستويات فيتامين E داخل الجسم. فالتنوع في تناول الفواكه، الخضروات الطازجة، ومنتجات الألبان، يضمن دعم المناعة والحماية من الأمراض دون مخاطر الإفراط أو النقص، ليظل فيتامين E درعًا طبيعيًا يحمي صحة الإنسان على المدى الطويل.