طريقة عمل الجبن المودزاريلا في المنزل.. خطوات بسيطة ونتيجة مذهلة

طريقة عمل الجبن المودزاريلا في المنزل.. المودزاريلا من أشهر أنواع الجبن حول العالم، وتستخدم بكثرة في تحضير البيتزا والمعجنات والمكرونة واللازانيا، لما تتميز به من قوام مطاطي وطعم خفيف محبب للجميع.
وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل الجبن المودزاريلا في المنزل خطوة بخطوة، حتى تحصلين على الوصفة المطلوبة بأقل مجهود وتكلفة. 

طريقة عمل الجبن المودزاريلا في المنزل 

لتحضير الجبن المودزاريلا في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
_  4 لترات حليب كامل الدسم (يفضل حليب بقري طازج).
_ ¼ كوب خل أبيض أو عصير ليمون.
_ 1 ملعقة صغيرة ملح.
_ ماء ساخن (للعجن).

طريقة عمل الجبن المودزاريلا

1_ يوضع الحليب في قدر كبير على نار متوسطة.
2_ يسخن مع التقليب الخفيف حتى يصل لدرجة حرارة دافئة حوالي 80 إلى 85 درجة مئوية.
3_ لا يترك حتى الغليان الكامل.
4_ يضاف الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب الهادئ.
5_ ستلاحظين انفصال الحليب إلى خثارة بيضاء وماء مائل للصفرة.

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفول بالطماطم لعشاء شتوي دافئ ولذيذ

طريقة عمل الأرز البني بالقرع العسلي والزعتر.. طبق شتوي دافئ ومغذي

6_ يرفع القدر من على النار ويترك 5 دقائق.
7_ تصفى الخثارة باستخدام مصفاة أو قطعة شاش نظيفة.
8_ يضغط عليها جيدا للتخلص من أكبر كمية ممكنة من السوائل.

9_ يضاف الملح وتقلب الخثارة قليلا.
10_ تقطع الخثارة إلى قطع صغيرة.
11_ يضاف إليها ماء ساخن جدا (ليس مغلي) تدريجيا.
12_ تعجن بالملعقة أو باليد مع ارتداء قفاز حراري.
13_ يستمر العجن حتى تصبح الجبن مطاطية وناعمة ولامعة.
14_ تشكل الجبن على هيئة كرات أو أصابع حسب الرغبة.
15_ يمكن وضعها في ماء بارد لتتماسك أكثر.
16_ تترك لتبرد تماما.
17_ تحفظ في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة.

نصائح لنجاح الجبن المودزاريلا

_ استخدام حليب كامل الدسم وطازج قدر الإمكان.
_ عدم غلي الحليب بشدة.
_ إضافة الخل تدريجيا.
_ العجن بالماء الساخن حتى الوصول للقوام المطاطي.
_ تصفية الجبن جيدا من السوائل.

مدة الصلاحية:

_ صالحة للاستخدام لمدة 4 إلى 5 أيام.
_ يمكن بشرها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر.