دراسة: الأطعمة النباتية المعالجة قد تضر قلبك

كشفت دراسة جديدة نشرت في مجلة "لانسيت" أن النظام الغذائي النباتي الذي يعتمد على الأطعمة المصنعة، فائقة المعالجة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وأمراض الأوعية الدموية.

وتشير الدراسة إلى أن الأطعمة النباتية المعالجة، ومنها الخبز المصنع، والمعكرونة الجاهزة، بالإضافة إلى الحساء المعلب، يمكن أن يكون لها تأثير كبير سلبي على صحة القلب، وهذا على الرغم من الفوائد المعروفة للأطعمة النباتية في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

الأطعمة النباتية المعالجة تضر القلب

استمرت الدراسة على مدى تسع سنوات وقد شملت أكثر من 63.800 شخص بالغ في فرنسا، وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا نباتيًا قائمًا على الأطعمة غير المعالجة كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة تصل لـ 44%، وذلك بالمقارنة مع الأشخاص الآخرين الذين اعتمدوا على الأطعمة النباتية المعالجة، وفي المقابل، الأشخاص قاموا بتناولوا أطعمة نباتية فائقة المعالجة شهدوا زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل لـ 46%، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام وهذا بنسبة تصل لـ 38%.

الأطعمة النباتية المعالجة تحتوي على هذه المكونات

توضح هذه الدراسة أن الأطعمة النباتية المعالجة والتي تحتوي في العادة على مواد حافظة، ودهون وسكريات إضافية، يمكن أن تتسبب في زيادة الالتهابات في الجسم، وهذا ما يعتبر عامل رئيسي في تطور أمراض القلب. 

وأوضحت الباحثة الرئيسية في الدراسة، "كليمنتين بريو" من جامعة السوربون، أن نتائج الدراسة تشير إلى أنه ليس من الكافي تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية فقط، ولكن يجب أيضًا أن يقوم الشخص بتقليل استهلاك الأطعمة النباتية المعالجة والتركيز على تناول الأطعمة الكاملة والطازجة.

وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين قاموا بتناول بعض المنتجات الحيوانية ولكن تجنبوا الأطعمة المعالجة، لم يكونوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، بالمقارنة مع من اتبعوا نظامًا نباتيًا صحيًا، شدد الباحثون على أن جودة الطعام وطريقة معالجته هي أكثر أهمية.

وتعتبر هذه الدراسة دعوة للأشخاص للتوجه إلى نمط حياة أكثر صحة، وذلك من خلال تقليل الأطعمة فائقة المعالجة، سواء كانت هذه الأطعمة نباتية أو حيوانية.