«ماذا أكل المصريون عبر آلاف السنين».. ندوة بقصر الأمير طاز حول تراث المطبخ

ينظم مركز إبداع قصر الأمير طاز بمنطقة الخليفة، التابع لقطاع صندوق التنمية الثقافية برئاسة المعماري حمدي السطوحي، ندوة جديدة من سلسلة «حكايات الدكتورة» بعنوان «ماذا أكل المصريون عبر آلاف السنين أكلات وحكايات من تراث المطبخ المصري»، وذلك في تمام الساعة السادسة مساء الخميس 18 ديسمبر.

المطبخ المصري والهوية الشعبية

وتقدم الندوة الباحثة الدكتورة فاتن صلاح سليمان، أستاذة تاريخ العمارة والتراث بكلية الهندسة، وعضو هيئة خبراء التراث العربي، حيث تتناول خلالها موضوع إدراج أكلة الكشري المصري على قوائم منظمة اليونسكو للتراث غير المادي، باعتبارها إحدى العلامات البارزة للمطبخ المصري والهوية الشعبية.

أساليب الطهي عبر العصور

كما تستعرض الندوة تاريخ الأكلات التراثية في مصر، وبدايات المطبخ المصري في عصر قدماء المصريين، وكيف تطورت الأطعمة وأساليب الطهي عبر العصور المختلفة وصولًا إلى العصر الحديث، إلى جانب رصد ارتباط الأكلات المصرية بالهوية الثقافية والاجتماعية، من خلال حضورها في المناسبات المختلفة مثل الأفراح والمآتم.

الموروث الغذائي المصري

وتتناول الندوة أيضًا الأكلات المرتبطة بالأعياد والمناسبات الدينية، ومنها كحك العيد، وأكلات الصيام القبطي، فضلًا عن الأطعمة التي ارتبطت بالمناسبات الشعبية مثل عيد شم النسيم، بما يعكس تنوع الموروث الغذائي المصري وعمق جذوره الحضارية.

مكونات الهوية الثقافية

وتأتي الندوة في إطار حرص وزارة الثقافة على الاهتمام بالتراث غير المادي وزيادة الوعي به، وتسليط الضوء على المطبخ المصري بوصفه أحد مكونات الهوية الثقافية التي تعبر عن تاريخ المجتمع المصري وتنوعه عبر آلاف السنين.