«أكلات وحكايات من تراث المطبخ المصري» في ندوة بقصر الأمير طاز

يقيم مركز إبداع قصر الأمير طاز بالخليفة، التابع لقطاع صندوق التنمية الثقافية برئاسة المعمارى حمدى السطوحى، ندوة جديدة من سلسلة ندوات حكايات الدكتورة بعنوان "ماذا أكل المصريون عبر آلاف السنين.. أكلات وحكايات من تراث المطبخ المصرى" وذلك فى الساعة السادسة مساء الخميس ١٨ ديسمبر.

تقدم الباحثة الدكتورة فاتن صلاح سليمان، أستاذة تاريخ العمارة والتراث بكلية الهندسة، وعضو هيئة خبراء التراث العرب موضوع إدراج أكلة الكشري المصري على قوائم اليونسكو للتراث الغير مادي.

كما تتناول تاريخ الأكلات التراثية في مصر وكيف كان شكل المطبخ المصري في عصر قدماء المصريين وكيف تطورت الأكلات المصرية حتى العصر الحالي وارتباط الأكلات المصرية بالهوية الثقافية من خلال ارتباطها بالمناسبات مثل الأفراح والمياتم وكذلك أكلات الأعياد الدينية مثل كحك العيد وأكلات الصيام القبطي، وكذلك الأكلات المرتبطة بالمناسبات الشعبية مثل عيد شم النسيم، ويأتي ذلك فى إطار حرص وزارة الثقافة على الاهتمام بالتراث الغير مادى وزياده الوعى به.

الكشري المصري 

يُعد الكشري أكلة شعبية مصرية، يتكون من المكرونة والأرز والبصل المقلي والعدس والحمص، وتتم إضافة الصلصة إلى المكونات، ويحظى الكشري بشعبية كبيرة ويفضل الكثير هذه الوجبة ولا تقتصر على المصريين، حيث يحرص مسؤولون أجانب ووزراء خارجية عند زياراتهم لمصر على تذوق الكشري في المطاعم الشهيرة، باعتباره جزءًا من الثقافة المحلية.

وقد نجحت وزارة الثقافة في إدراج الكشري المصري في القائمة التمثيلية للتراث غير المادي للإنسانية لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة "اليونسكو" لعام 2025.