سر المطبخ القديم.. 7 توابل تحول طبقك إلى صيدلية وتحميك من «السكري»
التوابل هي مواد طبيعية تضاف بكميات قليلة للأطعمة لإعطائها نكهة مميزة، وتتنوع بين المفردة مثل (الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل) والمخلوطة مثل (السبع بهارات)، وتلعب دوراً أساسياً في الطهي لتحسين الطعم، المساعدة على الهضم، وإبراز هوية المطبخ.
ولا شك في أن بعض التوابل تساعد في تقليل الالتهاب، وهو عامل رئيسي في الحالات المزمنة مثل داء السكري وأمراض القلب، وفقا لما ذكره موقع Very Well Health، وحسب الموقع، كشفت دراسة حديثة أن يوجد العديد من التوابل المضادة للالتهابات، وهذا ما سنوضحه خلال السطور التالية:
توابل مضادة للالتهابات
1- الزنجبيل
- يحسن الزنجبيل الحالات الصحية الالتهابية، مثل التهاب المفاصل.
- تناول مكملات الزنجبيل يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض وإبطاء تطور التهاب المفاصل الروماتويدي.
2- القرنفل
- يحتوي القرنفل على نوع من البوليفينول يسمى الأوجينول، والذي يساعد في تقليل الالتهاب والألم.
3- فلفل حريف
- يحسن الفلفل مستويات الألم، أظهرت الأبحاث، أن الكابسيسين يثبط مسار الالتهاب في الجسم، ويمنع حدوثه.
4- القرفة
- تحتوي القرفة على سينامالديهيد، وهو مضاد للأكسدة قد يقلل الالتهاب وينظم مستويات السكر في الدم.
- القرفة يمكن أن تحمي صحة الدماغ.
- تقلل من خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر.
5- الزعفران
- يساعد الزعفران على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم.
- تناول مكملات الزعفران بانتظام يمكن أن يقلل من كمية البروتين التفاعلي-سي CRP، وهو مؤشر للالتهاب، في الدم.
6- الفلفل الأسود
- يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، وهو مركب ذو خصائص قوية مضادة للالتهابات.
- وكشفت نتائج دراسة أن البيبيرين يقلل من مؤشرات الالتهاب
7- الثوم
- يحتوي الثوم على خصائص قوية مضادة للالتهابات قد تساعد في تخفيف أعراض مرض التهاب الأمعاء.
- يقلل اتباع نظام غذائي غني بالثوم من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ويذكر أن تحتوي بعض التوابل على مضادات الأكسدة، وهي فعالة بشكل غير مباشر في إذابة الدهون والحصول على الوزن الصحي، حيث يمكن للتوابل أن تعززإنقاص الوزن وتساعدك على إذابة الدهون وذلك وفقًا لما نشره موقع "ndtv".
ويساهم الهيل أو الحبهان في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتعزيز حرق الدهون، حيث من المعروف عنه أنه يحتوي على خصائص حرارية.