خبيرة تغذية توضح مخاطر تناول فيتامين C الدوائي وتحذر المدخنين

أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن تناول فيتامين C في شكل مكملات دوائية يجب أن يتم تحت إشراف طبي، موضحةً أن هذه المكملات تحتوي على تركيب دوائي كيميائي، وزيادتها في الجسم قد تشكل عبئًا على الكلى وتؤدي إلى انتقال الفائض إلى الكبد، ما قد يتسبب مع مرور الوقت في تكوّن الدهون على الكبد ومشكلات صحية أخرى، مبينهً أنه رغم أهمية الفيتامين، يجب اللجوء إلى المكملات فقط في حالة وجود نقص حقيقي.

علامات نقص فيتامين C 

وأشارت عز الدين، خلال حوارها مع برنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا" على قناة CBC،  إلى أن نقص فيتامين C يمكن ملاحظته من خلال بعض الأعراض الذاتية مثل نزيف اللثة المستمر حتى مع استخدام فرشاة أسنان ناعمة، وظهور تجمعات دموية تحت الجلد بسبب ضعف الأوعية الدموية، مضيفةً أن تقصف الشعر وجفاف البشرة وتقشرها تعد أيضًا علامات تشير إلى نقص فيتامين C، الذي يؤثر على مرونة الأوعية الدموية وصحة الجلد والشعر.

الغذاء الطبيعي مصدر أساسي

وأوصت الدكتورة عز الدين، بالاعتماد على الأغذية الطبيعية لتعويض نقص فيتامين C بدلًا من المكملات الدوائية، مقترحهً إضافة عصرة ليمون إلى طبق الفول مع الخضروات مثل الجرجير والفجل والخس والفلفل الأخضر والطماطم، بالإضافة إلى تناول الجبن القريش مع الفلفل الملون والطماطم كمصدر طبيعي غني بالفيتامين، مؤكدةً على أهمية تناول طبق السلطة بجانب وجبة الغداء، وتناول الفواكه الغنية بفيتامين C مثل الجوافة والبرتقال والفراولة بين الوجبات.

تعزيز امتصاص الحديد وتغذية أفضل

وأضافت الدكتورة منال عز الدين، أنه يمكن تعزيز امتصاص الحديد وزيادة القيمة الغذائية للأطعمة من خلال إضافة الليمون إلى أطباق الملوخية والسبانخ وشوربة العدس، مؤكدةً أن الليمون يُعد من المصادر الممتازة لفيتامين C ويمكن إضافته إلى الأطعمة المختلفة لزيادة فائدته الصحية.

التدخين ونقص فيتامين C

وفي ختام حديثها، نبهت  الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، إلى أن التدخين يعد من العوامل التي تعوق امتصاص فيتامين C في الجسم، مشيرةً  إلى أن المدخنين يعانون غالبًا من نقص هذا الفيتامين، وهو ما يستدعي الانتباه خاصة بين فئة الشباب.