باحثة أغذية: فيتامين C يلعب دورًا مهمًا في تحفيز إنتاج الكولاجين

أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن الجسم يحتاج يوميًا إلى فيتامين C، لأنه لا يستطيع تكوينه أو تخزينه لفترات طويلة، موضحةً أنه من الضروري الحصول عليه من المصادر الطبيعية في الغذاء، مشيرةَ إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين C من مصادره الطبيعية لا يشكل خطرًا، حيث يتخلص الجسم من الفائض من خلال الكلى والبول.

الوقاية من الأمراض الشتوية

وأوضحت عزالدين، في حديثها ببرنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا" المذاع عبر فضائية CBC، أن أهمية فيتامين C تتزايد في فصل الشتاء، نظرًا لدوره الحيوي في تكوين الأغشية المخاطية المبطنة لأجهزة الجسم، وخاصة الجهاز التنفسي، ما يعزز مقاومة الأنفلونزا والميكروبات المختلفة، مضيفةً أن فيتامين C يدعم أيضًا الجهاز الهضمي، إذ يساعد في تعزيز أداء كرات الدم البيضاء المسؤولة عن المناعة.

تحسين الصحة العامة

كما أشارت الدكتورة عز الدين، إلى أن فيتامين C يعزز امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية مثل الكبد واللحوم والدواجن والسمك، مؤكدةً أن إضافة الليمون أو الخضروات الغنية بالفيتامين إلى الطعام يمكن أن يساعد على تحسين كفاءة امتصاص الحديد، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من الأنيميا، إذ يعد الحديد أمرًا أساسيًا للتغلب على الإحساس بالبرودة في فصل الشتاء.

حليف جمال البشرة والشعر

وأضافت الدكتورة منال، أن فيتامين C يلعب دورًا مهمًا في تحفيز إنتاج الكولاجين، ما يساعد على حماية البشرة من الجفاف وتحسين مرونتها، مؤكدة أن فيتامين C يدخل في العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر، حيث يساهم في حماية الشعر من التلف والتقصف، خصوصًا عند التعرض للمعاملات الحرارية، مشيرةً إلى أن هذا الفيتامين يعد من العناصر الأساسية في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة في فصل الشتاء.

أهمية تناول مصادر طبيعية لفيتامين C

وفي الختام، شددت الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، على أهمية الحصول على فيتامين C من المصادر الطبيعية، مثل الحمضيات والخضروات الورقية، لضمان استفادة الجسم بشكل كامل من فوائده الصحية.